自制冬瓜盅 - 茶余饭后 - 广州市第一中学校友会论坛

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发表于 2013-7-19 21:18 |只看该作者 |正序浏览 |打印

一小段冬瓜顶。

挖空瓜囊，顶部当作冬瓜盅盖。哦，还有一条软骨芒。

落镬。

半斤带皮上肉（肉头部分）70％瘦肉、30％肥肉。

切成蚕豆般大小。

金华火腿。

大概要切除30％丢弃。

加点江珧柱和虾米，味道更鲜甜。

半两松茸。

将上述食材统统放入冬瓜盅内，只加少许盐，不用放味精。

终于揭盅了，卖相麻麻，味道一流，一家三口，饱饱…

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发表于 2013-7-21 16:03 |只看该作者

回复依慈的帖子

依慈自制浮皮,功夫真多哟,我就唔制了.我家"老细"话食黄豆醋猪皮胶,我都头痕,要切要煲要切块成型冷藏,声明下不为例,做过都怕.

我都系咁话嘞。

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发表于 2013-7-21 16:02 |只看该作者

john 发表于 2013-7-21 13:07
已经放了猪皮进去了。在广州市场出售的浮皮多数品质很差的，好的不知在哪买
猪背皮(最好)清水煮熟,用刀刮走 ...

哇，John，写个服字俾你，浮皮你都识整？下次可否带啲DIY浮皮返嚟俾我哋？

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发表于 2013-7-21 16:00 |只看该作者

john 发表于 2013-7-21 12:57
谂起以前白天鹅啲XO酱美味非常，就系加咗炸过嘅瑶柱基本有7成係煲完上汤火脚拆丝再炸,只有3成瑶柱{ ...

点都好过无，起码酱好味，啲瑶柱丝又好香。不过我谂白天鹅唔会啩，80年代嘅白天鹅应该唔敢乱嚟。

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发表于 2013-7-21 15:59 |只看该作者

john 发表于 2013-7-21 12:52
煮熟的木瓜一股臭猫屎味咖
木瓜泡过催熟剂买生木爪放米缸
煎鱼尾煲熟木瓜汤煎鱼 ...

煎鱼尾煲熟木瓜汤有煲过，不过我自己唔饮。

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发表于 2013-7-21 15:56 |只看该作者

LiDeJi 发表于 2013-7-21 13:54
南沙十九涌的木瓜十元4个，平靓正。
世界卫生组织评出木瓜为第一佳果。
有一次去酒楼食饭，点了每人一份 ...

唔使钱我都唔会食，要钱就更唔食