美味焖牛腩

嘉嘉

现在是寒冷的季节，吃一些温热的食物是很有益的。最近我喜欢上焖牛腩。在我公司的附近有个农贸市场，清晨有牛肉卖，很新鲜的。我近几天经过时，只是上午9点，但是那牛腩已经卖得差不多了。档口上只剩下那些牛腩筋了。我的确是馋着啊。我不甘心地问女档主：“还有无牛白腩啊？”她说：“早卖完啦。”我看着那少少的一堆牛腩筋，狠下决心：“我全部买了这些啦。”可惜太少啦，才2斤多一点，花了62元。本来我是想一次买4-5斤，焖好以后放冰箱里，慢慢吃的。现在只好用同样的时间做小小的事情了。
在公司的厨房里，把牛筋洗干净，出水，再洗干净，切件。这些没有照片啊，相信大家也明白如何制作的啦。
晚上回家以后，花生油、生姜片、蒜起锅，把牛筋放在锅里爆炒，然后放盐、生抽，在炖烧锅里焖2个小时。再加少少冰糖调味。
成品出来了，好香啊，热气腾腾，满屋飘香。

2013-1-16 00:12 上传

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路过蜻蜓

嘉嘉 发表于 2013-1-16 00:14
有人喜欢放花椒、八角等调料的，但是我觉得原味的好，所以只放盐和酱油。
明天可以用洋葱、辣椒炒牛腩，萝 ...

看着就流口水啦！嘉嘉姐好手势！

yukokcho

嘉嘉 发表于 2013-1-17 15:27
起初我也觉得这些材料很不满意，但是做好以后，觉得味道、外观和口感很不错啊，很好吃，开心。

2013-1-17 16:25 上传

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印尼名菜__巴東牛肉
我吃的沒有用辣椒和咖哩更和味

嘉嘉

起初我也觉得这些材料很不满意，但是做好以后，觉得味道、外观和口感很不错啊，很好吃，开心。

如梦令

橡草 发表于 2013-1-17 12:48
大眼睇過龍，那些算是下價貨，自己食就買點好一些。

我认为牛筋腩系最好食嘅。你讲嗰啲坑腩我唔中意，净系瘦肉唔滑、冇油唔香，最好就系呢种牛筋腩，有啲肉有啲筋有啲油，食起上嚟口感一流，有啲肉鲜、有啲筋滑、有啲油香。再浸啲萝卜或者胡萝卜索味，用来捞猪肠粉好食都冇得顶。谂起都口水流。

橡草

如梦令 发表于 2013-1-17 12:35
三少，嘉嘉姐姐嗰啲系牛筋腩。唔系牛展。牛展系净肉，嘉嘉姐姐图里面的有肉有筋咖。

大眼睇過龍，那些算是下價貨，自己食就買點好一些。

如梦令

橡草 发表于 2013-1-17 12:45
香港春茗過嚟，帶你去食多種特色泡制的牛腩吧。

多谢嘞，喧宾夺主是不对的。三少都系专心招呼啲高层或知名校友好啲

如梦令

橡草 发表于 2013-1-17 12:40
臺式牛腩或臺式牛肉，就取材這部位的，與廣府人及潮汕人所指的牛腩有分別。

咁三少你系边度人啊？

橡草

如梦令 发表于 2013-1-17 12:37
三少成日斋噏

香港春茗過嚟，帶你去食多種特色泡制的牛腩吧。

橡草

如梦令 发表于 2013-1-17 12:35
三少，嘉嘉姐姐嗰啲系牛筋腩。唔系牛展。牛展系净肉，嘉嘉姐姐图里面的有肉有筋咖。

臺式牛腩或臺式牛肉，就取材這部位的，與廣府人及潮汕人所指的牛腩有分別。

如梦令

橡草 发表于 2013-1-17 11:20
靚的部分輪唔到你食啫！想食好嘅，跟我來！

三少成日斋噏

2013-1-17 12:37 上传

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如梦令

橡草 发表于 2013-1-17 11:12
圖片上的應該不是靚牛腩，是牛展，牛腩中又分牛坑腩和崩沙腩！

三少，嘉嘉姐姐嗰啲系牛筋腩。唔系牛展。牛展系净肉，嘉嘉姐姐图里面的有肉有筋咖。

如梦令

钟汉邦 发表于 2013-1-17 11:07
看见都想咬一口，流晒口水。我自已学做过两三次，还算可以，但一提起果堆功夫就怕怕了，请问嘉姐再做牛腩时 ...

人人搭单嘉嘉姐姐就可以干脆开档卖牛腩咯

橡草

如梦令 发表于 2013-1-16 19:04
咁咪即系抢？牛筋腩差唔多系边角料嚟咋，咁都卖咁贵？

靚的部分輪唔到你食啫！想食好嘅，跟我來！

橡草

嘉嘉 发表于 2013-1-16 00:13
那腾腾震的牛腩筋真好味啊，尝一块，还想尝啊。还有那汤汁，浓，香，滑，捞面一流。

圖片上的應該不是靚牛腩，是牛展，牛腩中又分牛坑腩和崩沙腩！