自制冬瓜盅

LiDeJi

69届新生 发表于 2013-7-20 14:59
反对修正主义，走有自己特色的主义道路...

走有自己特色的主义道路，要创新。
提议自制木瓜盅，有益正气。

如梦令

LiDeJi 发表于 2013-7-21 09:59
走有自己特色的主义道路，要创新。
提议自制木瓜盅，有益正气。

2013-7-21 11:14 上传

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煮熟的木瓜一股臭猫屎味咖

如梦令

john 发表于 2013-7-21 08:55
反对修正主义，走有自己特色的主义道路.支持
我用5花腩,你仲用小左一样,浮皮(猪皮){:1_12 ...

汤太多油口感唔好，继续反对。浮皮是好东西，支持用浮皮，好食兼养颜。

69届新生

john 发表于 2013-7-21 08:55
反对修正主义，走有自己特色的主义道路.支持
我用5花腩,你仲用小左一样,浮皮(猪皮){:1_12 ...

      已经放了猪皮进去了。在广州市场出售的浮皮多数品质很差的，好的不知在哪买？

如梦令

回复 john 的帖子


john  瑶柱用油炸或炒过,一煲就开


但系唔洗？恐怕有沙喔。炸过啲瑶柱一流好味，谂起以前白天鹅啲XO酱美味非常，就系加咗炸过嘅瑶柱。正，流芳百世

john

煮熟的木瓜一股臭猫屎味咖
木瓜泡过催熟剂 买生木爪放米缸
煎鱼尾煲熟木瓜汤煎鱼尾南瓜汤

john

谂起以前白天鹅啲XO酱美味非常，就系加咗炸过嘅瑶柱 基本有7成係煲完上汤火脚拆丝再炸,只有3成瑶柱

john

已经放了猪皮进去了。在广州市场出售的浮皮多数品质很差的，好的不知在哪买
猪背皮(最好)清水煮熟,用刀刮走肥肉,用竹支挣直晒干 用烘炉90度烘 或100度 爆开后要马上拿走

LiDeJi

如梦令 发表于 2013-7-21 11:15
煮熟的木瓜一股臭猫屎味咖

南沙十九涌的木瓜十元4个，平靓正。
世界卫生组织评出木瓜为第一佳果。
有一次去酒楼食饭，点了每人一份燕窝冰糖雪耳炖木瓜。一个木瓜（2.50元）里面放了大概一、二g燕窝,几十g雪耳和几粒冰糖,每位150元。（天价）

如梦令

john 发表于 2013-7-21 12:52
煮熟的木瓜一股臭猫屎味咖
木瓜泡过催熟剂 买生木爪放米缸
煎鱼尾煲熟木瓜汤煎鱼 ...

       我唔食木瓜嘅，熟嘅更加打死都唔食。记得细时候，阿妈整咗冰糖炖木瓜，话好清润好有益，我怕咗嗰浸木瓜味，坚拒，结果阿妈逼住食一啖就呕一餐，细时候酷爱食咸酸，但玻璃瓶里面林林总总的咸酸我唯独唔掂酸木瓜，唔喜欢嗰种死死实实、木木渎渎嘅感觉。长大后尝试过各种各样嘅木瓜烹饪试图克服嗰浸臭猫屎味，均告失败。偶尔遇到一只半只夏威夷木瓜好甜少味，也只能勉强吃一两口但绝不享受。
       去年跟朋友在某酒楼吃饭，朋友选了原只夏威夷木瓜炖冰糖，我选了生磨杏汁炖雪蛤膏，盖子一嫌，娘啊，那盅原只夏威夷木瓜炖冰糖臭气熏天，连忙捂住鼻子，连我朋友也忍不住笑说“这只木瓜真的很有<味力>”，而我的生磨杏汁炖雪蛤膏则香甜软滑，口感一流。

如梦令

LiDeJi 发表于 2013-7-21 13:54
南沙十九涌的木瓜十元4个，平靓正。
世界卫生组织评出木瓜为第一佳果。
有一次去酒楼食饭，点了每人一份 ...

唔使钱我都唔会食，要钱就更唔食

如梦令

john 发表于 2013-7-21 12:52
煮熟的木瓜一股臭猫屎味咖
木瓜泡过催熟剂 买生木爪放米缸
煎鱼尾煲熟木瓜汤煎鱼 ...

煎鱼尾煲熟木瓜汤有煲过，不过我自己唔饮。

如梦令

john 发表于 2013-7-21 12:57
谂起以前白天鹅啲XO酱美味非常，就系加咗炸过嘅瑶柱 基本有7成係煲完上汤火脚拆丝再炸,只有3成瑶柱{ ...

点都好过无，起码酱好味，啲瑶柱丝又好香。不过我谂白天鹅唔会啩，80年代嘅白天鹅应该唔敢乱嚟。

如梦令

john 发表于 2013-7-21 13:07
已经放了猪皮进去了。在广州市场出售的浮皮多数品质很差的，好的不知在哪买
猪背皮(最好)清水煮熟,用刀刮走 ...

哇，John，写个服字俾你，浮皮你都识整？下次可否带啲DIY浮皮返嚟俾我哋？

如梦令

回复 依慈 的帖子

依慈  自制浮皮,功夫真多哟,我就唔制了.我家"老细"话食黄豆醋猪皮胶,我都头痕,要切要煲要切块成型冷藏,声明下不为例,做过都怕.


我都系咁话嘞。