我做了懷旧的好美食 《虾子柚皮》

69届新生

yukokcho 发表于 2012-8-31 10:22
A. 柚子开成六瓣
B. 打開
C. 放炉上用火燒透綠色表皮

      的确是一道美味的家常菜！我自小至今都爱吃...

老杨

如梦令

yukokcho 发表于 2012-8-31 12:38
所以我唔用鯪魚，以前鯪魚須多骨，但鮮，現在不行了。用魚腸焖貪佢多油，柚皮好索油，但不如炸少少豬油渣 ...

猪油渣好！炸多多啦，食唔晒速递俾我

yukokcho

如梦令 发表于 2012-8-31 12:32
我见过有人用鱼肠焖，腥到晕啊

所以我唔用鯪魚，以前鯪魚須多骨，但鮮，現在不行了。用魚腸焖貪佢多油，柚皮好索油，但不如炸少少豬油渣更香。

如梦令

yukokcho 发表于 2012-8-31 11:38
以前用鯪魚煎香與柚皮豬油渣同煮的，但現今的鯪魚人工養不夠鮮、且腥，所以改用海魚較好。当然加少許上湯 ...

我见过有人用鱼肠焖，腥到晕啊

如梦令

yukokcho 发表于 2012-8-31 11:33
謝謝嘉喜跨獎，其實好簡单，開柚至浸水不过15分鈡，隔日煎魚煮柚亦25分鈡內完成，燒柚皮比在酒家內吃的批 ...

把妳媽媽的好餸为心愛的家人做做

yukokcho

如梦令 发表于 2012-8-31 11:26
鱼吃鱼

以前用鯪魚煎香與柚皮豬油渣同煮的，但現今的鯪魚人工養不夠鮮、且腥，所以改用海魚較好。当然加少許上湯就更完美了。

yukokcho

嘉嘉 发表于 2012-8-31 11:04
柚子皮做美食，好香啊，以前妈妈喜欢做。但是工夫多呢。
yukokcho了不起。

謝謝嘉嘉誇獎，其實好簡单，開柚至浸水不过15分鈡，隔日煎魚煮柚亦25分鈡內完成，燒柚皮比在酒家內吃的批皮柚皮更香糯。
整个过程比貼上网更易更快呢。
把妳媽媽的好餸为心愛的家人做做；延續下去吧，相信妳一定做得到的。

如梦令

鱼吃鱼

嘉嘉

柚子皮做美食，好香啊，以前妈妈喜欢做。但是工夫多呢。
yukokcho了不起。