我做了懷旧的好美食 《虾子柚皮》

皆有缘

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我也是。

皆有缘

yukokcho 发表于 2014-1-3 16:06
街市生果檔經常有柚皮賣，五元一箕(約两个柚子的皮)，但我喜欢先吃肉后吃皮。

我也是！

皆有缘

依慈 发表于 2014-1-3 13:25
重手的皮薄,轻手的多数皮厚.

嗨！知道了，谢谢！请看留言板

依慈

yukokcho 发表于 2014-1-3 16:10
我每次只做一个柚子的皮，两飧了了冇有怕。用馬頭(又名青筯)煎香同蚊煮，好味冇腥气！

柚皮无腥气,姐姐大把声气,点解你帖子的字时而细也蚁仔嘅?

yukokcho

69届新生 发表于 2014-1-3 15:00
不会的啊，一碟柚皮至少连续食几餐咖啦，未见便秘及鼻血，好彩...

我每次只做一个柚子的皮，两飧了了冇有怕。用馬頭(又名青筯)煎香同蚊煮，好味冇腥气！

yukokcho

皆有缘 发表于 2014-1-3 13:22
现在很难买到皮厚的柚子。

街市生果檔經常有柚皮賣，五元一箕(約两个柚子的皮)，但我喜欢先吃肉后吃皮。

69届新生

依慈 发表于 2014-1-3 13:18
此味餸连续食会便秘及鼻血咖.

不会的啊，一碟柚皮至少连续食几餐咖啦，未见便秘及鼻血，好彩...

依慈

皆有缘 发表于 2014-1-3 13:22
现在很难买到皮厚的柚子。

重手的皮薄,轻手的多数皮厚.

皆有缘

依慈 发表于 2014-1-3 13:16
姐姐,听我外婆讲此餸有两窍门.1买肉细皮厚的柚来做.2要用冰糖调味才能最惹味.

现在很难买到皮厚的柚子。

依慈

69届新生 发表于 2012-8-31 17:31
的确是一道美味的家常菜！我自小至今都爱吃...

此味餸连续食会便秘及鼻血咖.

依慈

yukokcho 发表于 2012-8-31 11:38
以前用鯪魚煎香與柚皮豬油渣同煮的，但現今的鯪魚人工養不夠鮮、且腥，所以改用海魚較好。当然加少許上湯 ...

姐姐,听我外婆讲此餸有两窍门.1买肉细皮厚的柚来做.2要用冰糖调味才能最惹味.

皆有缘

yukokcho 发表于 2014-1-3 12:34
親愛的依慈妹妹：

這幾天專心讀妳的 "草翠虫鳴" ，妳的一篇"柚皮"使我想起了不约而同的我...

这道菜也是我的最爱。可惜我不会做。我想学，可惜现在柚子的柚子皮很薄，所以我又放弃了。

yukokcho

yukokcho 发表于 2012-8-31 10:22
A. 柚子开成六瓣
B. 打開
C. 放炉上用火燒透綠色表皮

親愛的依慈妹妹：

這幾天專心讀妳的 "草翠虫鳴" ，妳的一篇"柚皮"使我想起了不约而同的我...

yukokcho

yukokcho 发表于 2012-9-1 12:02

其实簡易方法：用虾子、鳼粉、魚露、豬油渣、麻油亦ok。食肆多是如此做矣。(柚子是批皮的)。

yukokcho

如梦令 发表于 2012-9-1 11:59
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yukokcho  妳搞錯啦，係豆豉唔係土豆呀小妹！