我做了懷旧的好美食 《虾子柚皮》

aline2008

yukokcho 发表于 2012-8-31 10:22
A. 柚子开成六瓣
B. 打開
C. 放炉上用火燒透綠色表皮

谢谢分享 ! 看起来好好吃, 下次照样试试, 我只做过豆士焖柚皮.

橡草

青色的皮不用燒，用刨刀刨去更快捷方便！

鄧允根

　　yukokcho：“本文应更正为: 最近偶然跟大隊參加富豪飯局，吃到久違了的
什麼虾子燜柚皮，好食到暈。”
　　這樣越改越衰。第一，富豪不講ＡＡ，講ＡＡ的未夠班入５００強；第二，
虾子燜柚皮的知識產權，我們這些小地方的餐館買不起；第三，東東燜柚皮已經
好食到暈，那麼虾子燜柚皮應該好食到休克，比最高級高一級的是這種超高級！

如梦令

xianzhai 发表于 2012-8-31 17:48
这是我最喜欢吃的菜！谢谢分享！

我不喜欢吃这些苦苦涩涩的东西，小时候在姨妈家吃过的。

如梦令

69届新生 发表于 2012-8-31 17:31
的确是一道美味的家常菜！我自小至今都爱吃...

我刚相反，从小到大都不爱吃

如梦令

aline2008 发表于 2012-9-1 09:43
谢谢分享 ! 看起来好好吃, 下次照样试试, 我只做过豆士焖柚皮.

土豆焖柚皮咁斋梗系唔好食嘞，柚皮系瘦物。

如梦令

鄧允根 发表于 2012-9-1 11:20
　　yukokcho：“本文应更正为: 最近偶然跟大隊參加富豪飯局，吃到久違了的
什麼虾子燜柚皮，好食到暈。” ...

2012-9-1 11:46 上传

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yukokcho

鄧允根 发表于 2012-9-1 11:20
　　yukokcho：“本文应更正为: 最近偶然跟大隊參加富豪飯局，吃到久違了的
什麼虾子燜柚皮，好食到暈。” ...

2012-9-1 11:48 上传

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所以我撇去AA，加入富豪冇有錯。話說有次参与普通中上飯局，叻人争点菜，飧牌上，上湯虾子柚皮與生炒椒鹽骨同價HK$68元，他点了上湯虾子柚皮后大大声話；"呢味野我一定點，日日当菜食"。
咁大口氣嚇親小女人乎？我啼笑佳非...
所以幾貴都有人食架，上得大枱架。

如梦令

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yukokcho  所以用火燒就全無昔涩味啦！


我小时候吃的是用火烧的，大了吃的是用刀削掉的。不过都不会欣赏。

如梦令

回复 yukokcho 的帖子

yukokcho  妳搞錯啦，係豆豉唔係土豆呀小妹！


呵呵，系喔，我老眼昏花嘞。咁豆豉咪一样系斋？不过野味啲啫，加啲火腩啦，要五花嗰种啊。

yukokcho

如梦令 发表于 2012-9-1 11:54
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yukokcho  所以用火燒就全無昔涩味啦！

yukokcho

如梦令 发表于 2012-9-1 11:59
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yukokcho  妳搞錯啦，係豆豉唔係土豆呀小妹！

yukokcho

yukokcho 发表于 2012-9-1 12:02

其实簡易方法：用虾子、鳼粉、魚露、豬油渣、麻油亦ok。食肆多是如此做矣。(柚子是批皮的)。

yukokcho

yukokcho 发表于 2012-8-31 10:22
A. 柚子开成六瓣
B. 打開
C. 放炉上用火燒透綠色表皮

親愛的依慈妹妹：

這幾天專心讀妳的 "草翠虫鳴" ，妳的一篇"柚皮"使我想起了不约而同的我...

皆有缘

yukokcho 发表于 2014-1-3 12:34
親愛的依慈妹妹：

這幾天專心讀妳的 "草翠虫鳴" ，妳的一篇"柚皮"使我想起了不约而同的我...

这道菜也是我的最爱。可惜我不会做。我想学，可惜现在柚子的柚子皮很薄，所以我又放弃了。