茶居点心——整定

依慈

69届新生 发表于 2015-8-9 00:12
□龚伯洪　　
      “茶居点心——整定”，呢个广州话歇后语，乍看之下难解深意，其实它与茶楼业发展有关 ...

以前无论2厘馆,茶居或茶楼,大厨堂倌都在五更返去捅炉火整点心,饮早茶的茶客6时天蒙光就去饮茶倾偈斟盘,9点后收茶市开饭市,2点下午茶至4点收到晚饭市,8点是夜茶至10点,11点打烊.凌晨3点又开,365日天天如此,辛苦时间长冬冷夏烤,饮食业真艰难,唯－好处是长年挣个满肚饱有油水.
  今时今日酒楼自在好多,人们8或9点才饮茶,茶市饭市合并直落午后3点.回气抖下5点开至晚上10点打烊,用燃气随时控制干手净脚,厨具多是电汽化,点心速冻返蒸或煎炸即可,社会进步而真才实学传统规矩却退步.茶楼酒楼表面繁荣其实萎缩兼4不象.
  不但点心整定,老人家讲1个人衣食几何上天亦1早为每个人整定.

依慈

LiDeJi 发表于 2015-8-9 10:41
人的一生，衣食住行，生老病S，同茶居点心一样，——整定。

特别是空难船难车难中,梗有几例明明要搭这班的,结果去不成保住命,那些补咗票笑骑骑搭咗去就成了"替死".小时候听老人骂后生:赶住投胎咩?替死咩?无感觉,等深谙意思听懂了,证明自己亦老了.