鱼春萝卜脯蒸蛋

69届新生

2014-6-8 00:35 上传

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【达人档案】：
　　远方
　　想方设法，为家里人做好吃的。一顿顿适宜一家人的营养餐，在自家厨房款款生成，在一家人的舌尖中畅通无阻。

　　达人食谱
　　文/图  远方
　　近日，有朋友（一对夫妻）从美国回广州度假（他们是广州人，在美国定居二十多年）。他们强烈要求我带他们去吃农家菜特色菜。原因是，前几年，他们也是回广州度假，说要吃特色菜。于是乎，我请他们到增城旅游并吃特色菜。结果，其中之一的农家菜禾秆草（干稻草）蒸花腩的美味，让他们念念不忘。
　　吃特色菜，不是很难。我带着他们天天出外游山玩水并找特色菜吃。连续多日舟车劳顿，他们终于有一天要歇脚不出远门了。既然这样，我请他们来我家闲聊，并投其所好，想做“了能菜”（刁钻菜）让他们吃。
　　巧妇难为无米之炊。酒楼食肆的特色菜料，都是从外地十万八千里专门运输过来的。我到哪里去找这些菜料？我抱着一丝希望，到菜市场转了两圈，突然发现鲜鱼档有鱼春（鱼的卵子）出售，哈哈，鳙鱼鱼春，做鱼春萝卜脯蒸蛋。鱼春香粉不经常吃到，萝卜爽脆，橄榄菜好味，三者相配，既家常且价钱特便宜（鳙鱼鱼春一副，500克，3元）。果然，朋友吃后，心满意足，大大赞我十分了得。
　　材料：鱼春500克，萝卜脯70克，橄榄菜70克，鸡蛋2只，姜油盐适量。
　　做法：
　　1、将鱼春小心地洗净，撕去脂肪和包膜，放入蒸碟。鸡蛋去壳打散，倒入蒸碟。
　　2、将所有材料放进蒸碟，拌匀，调味，然后大火蒸熟即可。

远方 方

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