中国八大菜系

LiDeJi

   四川菜(川菜)

   湖南菜（湘菜）

   山东菜（鲁菜）

   江苏菜（苏菜）

   浙江菜（浙菜）

   广东菜（粤菜）

   福建菜（闽菜）

   安徽菜（徽菜）

LiDeJi

     南方驰名的鸡有清远鸡、湛江鸡，海南有文昌鸡。

橡草

经历 发表于 2012-5-1 03:54
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南，番，顺人是同一族群，文化相同，是广州的原生文化。但好像从来就没有听过以番禺南 ...

       在香港,有鳳城酒家和中山酒家,的确沒有番禺酒家和南海酒家。但是,以前廣州的酒家大廚多數來自南番順地區。新派的粵菜又增加了湛江菜和中山菜,湛江菜以海鮮和湛江雞為主,順德菜以河鮮為主,其受歡迎程度己被前者趕上。海港飲食集團由中山人麥廣帆主導出多源的高級飲食文化,也為粵菜增添色彩。

如梦令

LiDeJi 发表于 2012-5-2 09:32
“这八种菜系中，我知道广东有白切鸡，四川有口水鸡、湖南有辣子鸡，其它地方是怎么做鸡的呢？”北京有辣 ...

杭州有叫化鸡，广州仲有猪肚包鸡

如梦令

LiDeJi 发表于 2012-5-1 23:03
鱼好有营养咖，而且低脂肪，低胆固醇，味道又鲜美。
                           做得好冇腥 ...

知啊，食咗会聪明兼养颜吖嘛，不过我唔中意食，蠢就蠢丑就丑咯

LiDeJi

chenxiaoshan 发表于 2012-5-2 01:39
四川菜(川菜)   湖南菜（湘菜）   山东菜（鲁菜）   江苏菜（苏菜）   浙江菜（浙菜）   广东菜（粤菜） ...

“这八种菜系中，我知道广东有白切鸡，四川有口水鸡、湖南有辣子鸡，其它地方是怎么做鸡的呢？”

北京有辣子鸡丁

山东有扒鸡

......

如梦令

经历 发表于 2012-5-2 01:10
说的好，做鸡要戴套，唔怕会传染病。提倡安全烹饪行为。

       哈哈，到手套厂睇一眼，你就会信自己对手多啲。在祖国还是勇敢一点吧，我们的字典里早消灭了“安全”、“卫生”这些词。

如梦令

鄧允根 发表于 2012-5-2 03:51
　　每次返鄉下﹝順德﹞，人話我“豬嘜”，因為只喜歡炒蠺蟲、番薯葉，其他
一概免問。這種人也該得到懲罰 ...

            我没说不吃炸鱼！！！，鱼炸到卜卜脆我就吃，因为这时候的鱼有香气没腥气。只要自己高兴就好，别人再说猪牛羊又如何？我们这儿执迷不悟的“猪唛”大有人在。
      

2012-5-2 07:56 上传

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鄧允根

　　每次返鄉下﹝順德﹞，人話我“豬嘜”，因為只喜歡炒蠺蟲、番薯葉，其他
一概免問。這種人也該得到懲罰，三文治、漢堡包味如嚼蠟，順德菜只可在夢中
尋。奉勸非貓型的，勇試順德魚，怕腥的話吃一小件炸魚，平反“豬嘜”名號。

chenxiaoshan

    四川菜(川菜)

   湖南菜（湘菜）

   山东菜（鲁菜）

   江苏菜（苏菜）

   浙江菜（浙菜）

   广东菜（粤菜）

   福建菜（闽菜）

   安徽菜（徽菜）

这八种菜系中，我知道广东有白切鸡，四川有口水鸡、湖南有辣子鸡，其它地方是怎么做鸡的呢？

经历

LiDeJi 发表于 2012-5-1 20:25
手撕鸡是带着一次性手套撕的，唔怕会传染病。

说的好，做鸡要戴套，唔怕会传染病。提倡安全烹饪行为。

LiDeJi

如梦令 发表于 2012-5-1 22:48
唔试，我怕腥，最主要系我觉得鱼冇乜好食，唔香，冇味。

   鱼好有营养咖，而且低脂肪，低胆固醇，味道又鲜美。
                           做得好冇腥味咖。

如梦令

LiDeJi 发表于 2012-5-1 13:54
粤菜中鸡的做法也很多名堂：
                   白切鸡
                   盐焗鸡

      呢啲试过晒，仲有咸鸡、烧鸡、三杯鸡，饮茶嗰时有药材浸鸡脚，好香好味

如梦令

LiDeJi 发表于 2012-5-1 11:54
顺德嘅鱼宴一条鱼可以做出十几道菜，好好味咖，试下啦。

唔试，我怕腥，最主要系我觉得鱼冇乜好食，唔香，冇味。

如梦令

经历 发表于 2012-5-1 20:35
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俺怎么是学姐啊？看看头像，俺是佐罗大侠。锄强扶弱，伸张正义，爱抱打不平，该出手时 ...

       帅哥阿兰德龙在中国有千千万万的女粉丝。
       看见佐罗，立马添了安全感，俺从此有人扶了。