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依慈 发表于 2013-11-1 11:40
女仔饮茶讲斯文,淑女作派要牢记,的息一只虾蛟仔,要分三啖徐徐咽.
男仔饮茶咪执输,打雀咁眼搜正点,左手 ...
旧时饮茶不铺枱布,伙记搭条大毛巾,拎住滾水大铜煲,耳朵夹住1支笔,口袋一迭单,点餸给埋单都飞咁快,伙记服务好,客人赏香烟,也夹在耳朵上.小朋友爱模仿,班上男生上课住耳上夹笔让老师罚了.头顶是几十条放射性的钢丝,上面有铁夹,伙记开咗单夹住一甩,单就直飞柜面,他一边执六榕塔咁高的碗碟一边唱:开来又系3个2啦拿住.意思是人有5个茶资是3元2角.柜面听到后回唱.那时有人走单,又有人将点心碟塞入背或腋下,骗些吃少付钱.给茶楼抓住加倍罚或剝衫出丑罚洗碗,做楼面,比如今难10倍,女的任职初期,受人歧视和咸猪手,50年代后才好转.瓜菜代年份,茶楼走下坡路,改革开放后,茶楼先旺后退,至今仍在退步. |
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