这些隔夜食物会致癌

如梦令

      有不少人都会把晚餐吃剩下的食物包好留到明天吃，但原来不是所有食物都是都可以留到明天吃。因为食物经过一个漫长的晚上，会很容易变质，从而产生有害物质。人进食后会危害健康。
　　隔夜茶不能喝
　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
　　隔夜银耳不能吃
　　因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
　　隔夜开水不能喝
　　把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。有专家发现，反复多次煮沸或时间过长如超过24小时的开 水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。所以，喝开水最好是现烧现喝或只喝当天的开水。
       未熟透的鸡蛋隔夜不能吃
　　鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，如造成肠胃不适、胀气 等情形。但是，如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。因此，鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要看在 第一次煮鸡蛋的时候是否把鸡蛋煮熟了。
　　隔夜叶菜不要吃
　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分 解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能祛除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购 买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
　　卤味糟货不要隔夜吃
　　不少市民喜欢把吃剩下的卤味糟货放到冰箱“过夜”，这种做法有很大的食品安全隐患。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜再吃。
　　海产品不能隔夜
　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝肾功能。

LiDeJi

长期以来我每天早上都喝隔夜开水，是不是真的会患病？很恐怖！

如梦令

边会吖，唔使惊啦李学长，旧社会人人都系用暖水壶装开水咖啦，天光饮嘅都系隔夜咖啦

LiDeJi

咁我就放心咯。

如梦令

全中国咁多人陪住你，仲惊乜

LiDeJi

仲係小心啲好，以后尽量少食啲隔夜嘢。

鄧允根

　　聞說隔夜食物有害，不由得心中一陣驚慌。是啊，回歸原始的
生活方式，餐煮餐食餐餐清最好。可是，回不去了，現代人工作繁
忙，所以家家戶戶買了冰櫃，吃隔夜的不可避免，越講越恐怖啊！
　　據說人人身體都有癌細胞，但並非一定患癌症。酸性體質助長
癌細胞生長、擴散，而鹼性體質不是癌細胞生長的環境。體內的酸
鹼性是可以改變的，人們也基本找到辦法，正在不斷研究中。關於
這方面的知識，相信大家知道的比我多，無需在此贅言了。

如梦令

其实小时候，家家户户都没有冰箱。吃不完的食物也决不会倒掉（那个年代连吃都不够哪里舍得倒），都是隔天继续吃的，那时候物质奇缺，也那么多砖家做那么多分析，当然也不会总结出那么多恐怖事件了。我甚至还觉得有的菜肴还是隔天的特别美味呢

小雨

专家还认为，你们隔夜的钱不能留下的，让我帮你去花光啊

聪聪

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論壇終於又見小雨了！！{:4_103:}

钟汉邦

隔夜老婆最值钱？一夜夫妻百日恩。

69届新生

在下九路里，有很多夫妻，一夜只值百二蚊...

gz5076

如梦令 发表于 2011-6-24 21:56
有不少人都会把晚餐吃剩下的食物包好留到明天吃，但原来不是所有食物都是都可以留到明天吃。因为食物 ...

关键是" 隔夜 " 的定义 ？ 应该用时间来划分？

一般人晚上用电饭煲保滚粥十分钟后关去电掣，明天起床再煲滚十来分钟后便用食用，这样算“隔夜”吗 ？

晚上十一点宵夜剩余的饭菜，明天早上六点食用算“隔夜”吗？会有问题吗？

gz5076

69届新生 发表于 2011-6-28 20:45
在下九路里，有很多夫妻，一夜只值百二蚊...

  哪些是“雾水”…

如梦令

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粥唔算隔夜，因为未煲好，到翌日早上继续煲才熟。宵夜就算隔夜餸菜嘞，因为已经系成品。不过我觉得只要唔系叶菜应该都问题唔大。