当造禾虫 过时不候

依慈

69届新生 发表于 2015-10-17 06:01
生炒禾虫

文/羊城晚报记者 梁旭华

广州及周边原住民的恐怖食材,仲核突过食蛇油炸蜘蛛等,如果连小强都怕千万别吃,发恶梦时万虫在肚中蠕动人都疯掉.它虽然寒碜,但鲜有人吃后中毒.反而鲜美无止境的河豚鱼(鸡泡鱼),却很牙烟,俗称舍命吃河豚.另外蚕蛹葛虫竹虫都是恐怖食材,但又都是鲜美兼健体补肾.
   禾虫胆固醇特高,小心.

依慈

家常禾虫煮法:用清水漂流禾虫6次以上,再用过滤清水边冲边逐条夹到1漏勺处,水琼干后放生油让禾虫爆浆(半小时内),用剪刀剪它,混捞麻油胡椒粉酒盐糖油炸鬼碎粒紫苏碎粒,3:1蛋浆至刚过面,放淘砵内蒸17分钟,切芜茜葱碎放面上,整砵放小炭炉上(炭要变白的火力才宜)在余烬中禾虫整砵滋滋作响,用刀划开4份并轻铲底让均勻受热,这时香味四溢,口感完胜其它食材.

依慈

这恐怖食材非自己亲自落手落脚料理,不敢下咽.

依慈

回城找工作的1978年中,扫街师入敛师都争崩头入职.那时有囗水佬編古仔吓回城知青,那些赶住找工作养家活口的人.他讲:若入职入敛师考试3场,场场加码,第－场已经淘汰9成5.在1处约100平方米的旧仓库中,有各姿势的"尸体"约30具.有臥有俯有踡有斜倚有坐欲跌有半臥半跌,考试者提一篮胶水果,须行至尸旁不足1米处放下1个果,但总是差1个不够,于是当考试者急脚离场时就会有具"尸"诈尸并鬼声鬼气讲:我...无....啵.....于是总是让考试者崩溃惊吓过度而淘汰.笫2场包括要挪动"尸体",第3场要清理抺身穿衣,3关过咗才入围,月薪500元.在70年代未,这个月薪很吸引,并且很多补助补贴.但真的够胆做的不多.
   今天更省事,只要摆1桶禾虫在此呌靓仔靓女们洗净它们,已经吓到鸡飞狗走淘汰咗8成.

依慈

john 发表于 2015-10-19 01:02
反而鲜美无止境的河豚鱼(鸡泡鱼),却很牙烟
真正的造法是没问题的师傅先试食,无反应才上枱

禾虫和鸡泡鱼,两样你实不敢食.