守礼警言

69届新生

□龚伯洪
　　
      “飞象过河”的意思近似“捞过界”，引申义为做事超出规范。但其实佢系下中国象棋时笑人犯规嘅术语，后来成为广州人食饭时嘅守礼警言。
　　旧时吃饭时家长必教孩子有关食饭嘅传统禁令:唔好(不要)用筷子敲碗碟，唔好将筷子插于装咗饭嘅碗上，饮汤唔好饮到“雪雪”声，夹餸(菜)唔好“飞象过河”等。
　　夹菜飞象过河，指筷子夹到对面(碟中对面一侧)。点解用象棋语形容夹菜?源于何处?据说这与象棋结缘食肆有关。
　　民国初期，茶楼与酒楼泾渭分明，茶楼不能摆酒(办筵席)，酒楼唔准开茶市，但茶楼嘅茶市只开到九点半，搞到有啲“大食懒起身晏”嘅太子爷，以及艺人、消闲文人想晏啲(迟些)饮茶都冇订(没有地方)去饮。因此，茶室业便应运而生。茶室9时半开市，不参加茶楼业及酒楼业公会，既可开茶巿又可开饭市，啱晒闲人嘅心水(合意)，加上可点茶、点心精、菜式美，于是在广州越开越多，富豪阔少与有闲阶层都喜到茶室消遣时间。这当中有一班中国象棋迷，尤喜到西关宝华路嘅翩翩茶室。
　　翩翩茶室出棋王，系广州饮食业嘅一段佳话。1930年代位列象棋界“四大天王”嘅黄松轩、卢辉，扬名之前便常到翩翩茶室捉棋(下棋)。有人问：顾客迷于捉棋，食得几多嘢?茶室点有数为(营利)?这就系缸瓦佬(外行)嘅话了。因为棋友中不乏有钱佬(富人)，杀得性起便赌钱赌饭，饮茶直落开饭者不少，赢钱者更喜请成班棋友一起食餐劲嘅(吃得好一些)。古诗云“仗义每多屠狗辈”于此可见。因此，“翩翩”周时云集棋人，开车跃马，杀得“老窦姓乜都唔记得”。食饭之时，有带来嘅细路夹餸夹到对面，有人即兴斥之为“飞象过河冇礼貌”，引得一堂哄笑。于是“飞象过河”一语成为守礼警言而流行。
　　黄松轩、卢辉成名后，仍常到：“翩翩”捉棋，时有人向他们挑战，一盘棋赌一蚊(元)，棋王乐于奉陪，好多时仲让马或让车，虽然来挑战者多输，但挑战者仲系似“三水佬睇走马灯——陆续有来景"。一次，嚟咗个生保嘅(陌生的)瘦子，要与黄松轩对局，黄问佢要让马还是车，瘦子说不必让。旁边有人开声话瘦子唔识死(不知死活)，黄松轩心想赢多几蚊钱，即斥之:“你正阿均卖大头——好噏吾噏，对人要有礼貌。”当下订明赛三局，每局一元。点知棋局一开，黄松轩轻视在先，竟被对方压住来打，苦苦支撑也未扭转局势，终致败阵。第二局黄不敢大意，下至残局，握手言和。第三局黄初时攻势凌厉，但瘦子却每每与棋谱走法不同，连出怪招，令黄一时难以适应，颓势渐现，结果再次败下阵来。只好从荷包拎出两蚊鸡，瘦子微微一笑，叫店家开一围，请在场者吃饭——那时两蚊大洋够请一围了。原来呢个瘦子名钟珍，原籍广州北郊，但流落江湖，常在广西、香港等地赌棋为生，这次回广州想认识棋界中人，遂来“翩翩”一会。
　　“翩翩”带起广州人茶楼捉棋之风，以后西门口嘅“祥珍”、河南嘅“富泉”、西关嘅“大华”等多家茶楼，都系棋人捉棋嘅旺地。
　　扯远了。再讲番“飞象过河”仲有个古仔。民国时有次在光孝寺空地捉“人棋”——地上画棋盘以人代棋子。由于对弈者势均力敌，代棋子的学生口渴，后勤人员丢(扔)个苹果给他解渴，点知丢给胸前挂“象”嘅学生时丢歪咗，“象”跳过“河”才接到，引得全场大笑。此事传开，亦有人话“飞象过河”一语由此起。
　　广州人好多中意捉棋，如今在公园或路边，互不认识者围住个棋盘，好似“单料铜煲”咁，一下子就谈笑风生。乜嘢铜煲?下周再讲。

龚伯洪

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依慈

单料铜煲与许多粤俚语都几乎退出言语界,打从90年代起无乜人讲无乜人知,換成一批新兴潮语,例如湿水棉花,唔听你支笛那些,都退役了.

62桃李

69届新生 发表于 2015-6-21 11:57
□龚伯洪
       ...好似“单料铜煲”咁，一下子就谈笑风生。乜嘢铜煲?...

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依慈

飞象过河湿湿碎,蛇口大开来吞象,
大象群居奔波攰,每日至少80公里,
团结相助母象醒,不靠公象自立强.
公象散仔蛮夹恶,癫起上来鬼神忧,
一旦收到发情讯,攀坡涉水死就罢.
落种做罢快栏尸,象群不容这恶厮,
唔关佢事母自强,不似人类有节过.