出国旅游如今已经不是什么稀罕事了。但与此相对应的是，中国游客在海外的形象屡屡遭到差评。其中，接受服务后不给小费，是频遭诟病的一种习惯。
中国、日本、澳大利亚、韩国和新加坡等国都没有付小费的传统。在中国人的日常生活里，没有“小费”的概念，甚至给予或索取“小费”似乎都和人们的传统道德观念不相融合。
但在欧美一些国家，小费是服务人员的一项重要收入。到这些国家旅游，随时要做好掏出钞票的准备。入乡随俗，提前了解那里的“小费文化”是出国前必不可少的一门功课。
美国：处处要小费，到底怎么给？
美国盛行“小费文化”。小费大体标准是，饭店点菜用餐一般是餐费的15%—20%（就餐者超过5人，小费应更多些）；机场、饭店行李搬运，每件约0.3-0.5美元；住酒店根据房间和酒店星级，每晚要留给清洁人员2到5美元，代客泊车2美元；门童开门并帮助叫出租车1-2美元。乘坐出租车，付车资10%左右的小费，如在车后座放行李，需加付一些；理发、美甲、造型、美容等项目，小费都按照账单的15%-20%收取；酒吧喝酒要给酒保或调酒师15%-20%作为小费。夜总会的厕所里，常有人在洗手台旁伺候，当人们如厕洗手时，会送上毛巾，通常需付1美元小费。
在美国，并不是对任何服务都需付小费，如酒店柜台的服务，民航客机座舱里的服务，在机场、车站存取行李，在麦当劳等快餐店就餐等，不必付小费。对售货员、画廊和博物馆等处的导游、大楼电梯司机等也不必付小费。特别是对国家公务人员，如海关检查人员、警察等，绝不可以给小费，否则有可能惹麻烦。
欧洲：欢迎你“表示”一下
英国时兴小费文化，收费方式不尽相同且千变万化，所以最重要的是看清账单，有的餐馆，特别是比较讲究的西餐馆，会收15%的服务费，如果账单里已经包含了SC（服务费），就不用再另行给付小费。伦敦中餐馆的账单通常已经包含了10%左右的小费。
伦敦街头最著名的老爷车式出租，账单是不含小费的，对给不给小费并无一定之规，但伦敦的出租车服务也号称全球最好，司机上岗前要历经两年以上的培训，通常人人都是活地图，且都非常客气随和，你可以凑个整数付车费，哪怕只多给了20便士（约合人民币2元），对方也一定会很大声回你一句Thank you.在法国，现在包含小费的账单越来越多，如果没有包含小费，面对和颜悦色的服务员，你可以考虑结账时多给10%到15%的小费，也可以在离开时直接给服务员塞上一两欧元。
如入住酒店，每件行李应付搬运工及女服务员2欧元左右的小费。乘出租车，也需多付不超过1欧元小费。
巴黎的出租车总体而言比不上英国“绅士”，比如司机通常不爱说英语，甚至会说也只跟你说法语，碰上脾气不太好的，还会一路教育你怎么一句法语都不会！在法式餐馆碰到摆谱的服务员是很多人的共同经历，所以有人说，“顾客至上在法国不管用”，据称许多米其林星级餐厅甚至拒绝孩子入内，有的餐馆对客人着装不太合范也会横挑鼻子竖挑眼。
德国人把付小费看成是顾客的自愿行为，是对良好服务的感谢。小费是德国导游收入的一部分，通常每个客人每天给导游和司机的小费是2欧元。
在意大利的咖啡馆、酒吧里，都放着专收小费的小盘子或储钱猪，消费者酌情投些硬币即可。而入住意大利旅馆，通常每周给负责清扫的女工5欧元小费。但乘出租车，则不一定付小费，凑个整数而已。
总体而言，南欧人的服务比较热情，甚至说得上奔放，比如意大利、西班牙等，当然另一面就是会碰上非常情绪化的服务员，餐馆账单也大多包含了服务费，但当地人时兴小费，据说有的罗马人上个超市，也喜欢凑整数给，所以如果你想入乡随俗，不妨再留下一点表示。
北欧作为高福利国家，过去对小费并不看重。但在瑞典，现在包含小费的账单也越来越常见，瑞典出租车账单已经包含服务费，不必另行支付，瑞典的出租车不同的公司收费标准大不相同，同一路段可能相差数百克朗之巨，相信你难以再有小费的想法。关于酒店客房服务，华人旅行社对去瑞典的中国游客有这样一句忠告“您可以在离店时在床头或者房间明显位置留下一些零钱作为感谢，但服务员更希望看到您对客房的爱护。”
在某些国家比如马耳他，有的餐馆菜单上会注明，账单不含小费，欢迎你表示心意，服务员会与后厨等Share分享您的心意。
总体而言，在欧洲，如果账单不含小费，依据客人您的心情来决定是否给付小费，如果服务够温度，不妨表示表示，如果体验很差，结账走人。
不同的小费文化：追索与拒绝
中国、日本、新加坡、澳大利亚等国家都没有收小费的传统。比如在日本，无论消费什么，价格中都包含5%的消费税。有些餐厅、酒吧可能还要另外收取消费额10%到15%的服务费。导游、司机是不收小费的。即便游客为了表达谢意主动给小费，他们也会谢绝。
泰国是亚洲收取小费的少数国家之一。在泰国，顾客所付小费不在多少，而是一种礼仪。小费不可使用硬币，因为硬币一般是给乞丐的。
印度尼西亚是小费社会。出租车司机往往会在找零时“克扣”钱款以充小费。据说印尼的出租车是不找零的，如果你没有零钱支付，那多出的钱就是小费了。如果你只按计价器的数目付费，司机根本不会给你开车门，更别提为你提行李了。
在南非，绝大多数服务员的工资水平非常低，所以额外的小费收入是他们最好的经济来源。通常南非大型公共场所的小费标准有一个不成文的指标，一般不低于10%.在北非及中东地区，人们将小费看成是从事服务工作的老人、孩子的报酬。如顾客忘记付小费，他们会追上去索取。
小费怎么给？
为了方便付小费，出国旅行前最好备上一些小面额的当地货币。付小费大多在私下进行。在餐厅就餐，可将小费（最好不是硬币）留在餐桌上、压在餐盘下，也可在感谢服务人员时塞进其手中，还可在付款时只将找回的整款拿走，零钱算作小费。
如果是刷卡消费，应在账单上填上小费数额并签名。在旅馆住宿，通常将小费放在枕头边上。现场支付小费，不用说特别的话，仅仅微笑并感谢其热情周到的服务即可。
小费的源起
据说，收小费源自英国。18世纪，伦敦一些餐馆的餐桌上常摆着一只碗，上写“to insure prompt service”（保证服务迅速）。顾客如将零钱放入碗中，就会得到及时的服务。这个词组被缩写成tips，译为小费。
现在，一些收取小费的国家，往往把它算作服务员工资的一部分。一般来说，在餐厅就餐、旅馆住宿、行李搬运、理发以及乘出租车等，顾客享受人工服务都需付小费。如不付小费，不仅失礼，而且也会给服务员收入造成直接损失。
小费的给付要适当，过多或太少都会被认为失礼。不要对付给服务员小费感到愤愤不平，而应该把它看作是旅游消费的一部分，并应做好随时掏出钞票的准备。
央视新闻记者 张鸥 高琦
发表于 2014-10-6 12:19
