21款最好喝的清汤（转）

john

如梦令 发表于 2014-8-18 14:05
本来系配牛大力、宽筋藤，后来怕老人家未必受得，所以都系中性啲好。
眉豆花生煲鸡脚是广东人爱喝的老火 ...

再加眉豆会变成一撇糊，口感唔好  你以为煲粥呀放半两左右

嘉嘉

偶尔煲牛骨汤,2斤牛排骨,放药材熬三个钟,香喷喷好饮.

如梦令

john 发表于 2014-8-18 14:48
再加眉豆会变成一撇糊，口感唔好  你以为煲粥呀放半两左右

唔放都好浓嘞，都话鸡脚、花胶嗰啲胶质多咯

如梦令

嘉嘉 发表于 2014-8-18 15:34
偶尔煲牛骨汤,2斤牛排骨,放药材熬三个钟,香喷喷好饮.

牛骨汤系好香，细嗰经过北京路太白商场旁边嗰间牛骨店，远远就闻到香喷喷咯，尤其冬天。好细个好细个嗰时，哥哥拖住我只手带我去食过一次。

如梦令

shunhui 发表于 2014-8-18 14:39
我都认同，不要太多料，煲的时间不宜太长，以一个半小时为好，太浓、太长时间，汤里的嘌呤太高，不利健康 ...

十分有道理

如梦令

shunhui 发表于 2014-8-18 14:39
正、靓！

三猫两爪功夫而已

john

如梦令 发表于 2014-8-18 16:40
唔放都好浓嘞，都话鸡脚、花胶嗰啲胶质多咯

眉豆係中性,可以话係百搭

john

嘉嘉 发表于 2014-8-18 15:34
偶尔煲牛骨汤,2斤牛排骨,放药材熬三个钟,香喷喷好饮.

我就怕流鼻血
牛骨,牛尾,西芹,红罗卜,土豆,番茄汤 对细路仔长骨胳
先煲牛骨,牛尾,到差唔多再放西芹,红罗卜,土豆,番茄,两个番茄可以了,土豆多放

依慈

john 发表于 2014-8-19 00:05
我就怕流鼻血
牛骨,牛尾,西芹,红罗卜,土豆,番茄汤 对细路仔长骨胳
先煲牛骨,牛 ...

西汤.

john

依慈 发表于 2014-8-19 00:12
西汤.

白兰氏鸡精也是外来物
看看材料搭配也不差

依慈

john 发表于 2014-8-19 11:56
白兰氏鸡精也是外来物
看看材料搭配也不差

十几年前时兴探病送10樽白兰氏鸡精,那＿个难饮,好难顶.现在又不时兴了,好多人洒手拧头不中意.

如梦令

john 发表于 2014-8-18 23:51
眉豆係中性,可以话係百搭

我唔中意搞到煲汤大杂烩咁

如梦令

john 发表于 2014-8-18 23:51
眉豆係中性,可以话係百搭

我唔中意搞到煲汤大杂烩咁

如梦令

john 发表于 2014-8-19 00:05
我就怕流鼻血
牛骨,牛尾,西芹,红罗卜,土豆,番茄汤 对细路仔长骨胳
先煲牛骨,牛 ...

咁咪即系罗宋汤差唔多？

如梦令

john 发表于 2014-8-19 11:56
白兰氏鸡精也是外来物
看看材料搭配也不差

最怕啲乜精物精，味道难食到死