潮汕人的“吃茶”

如梦令

嘉嘉 发表于 2014-3-19 19:17
汕头人喝茶好麻烦,我不懂,只觉得是浪费时间.

我都系咁话嘞

shunhui

很少潮汕人喝茶往保温瓶放茶叶的，除非真的一点喝茶的时间都没有吧。否则，他们会用小茶壶细斟慢品的。

62桃李

嘉嘉 发表于 2014-3-19 19:17
汕头人喝茶好麻烦,我不懂,只觉得是浪费时间.

　冲泡流程
　　一、鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。
　　二、孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
　　三、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装差的顺序是先细再粗后梗。
　　四、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
　　五、春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫。
　　六、熏洗仙颜：迅速例出壶中之水，是为洗茶，目的洗去茶叶表面的浮尘。
　　七、若琛出浴：拥第一泡茶水烫杯，又谓温杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花观舞。
　　八、玉液回壶：用高冲法再次向壶里注满沸水。
　　九、游山玩水：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底水滴，以免水滴落入杯中。
　　十、关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城的关羽，目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。
　　十一、韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。
　　十二、敬奉香茗：先敬主宾、或以老幼为序。
　　十三、品茗审韵：先闻香、后品茗，品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤香醇甘爽，回味无穷。
　　十四、高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复九、十、十一步。
　　十五、若琛复浴：同若琛出浴。
　　十六、重斟妙香：重复九、十、十一步。
　　十七、再识醇韵：重复十三步。
　　十八、三斟流霞：冲泡第三泡茶。