冬芥菜鲜吃腌渍两相宜

john

依慈 发表于 2014-1-6 12:21
唔兴落禾秆咖,砸好多阶砖,出货时面头成10斤都不要咖,所以有句调皮话讲:比面呀?卖咸酸菜个阵实比面你.{:4_ ...

你得闲整两缸仔,一缸落禾秆,睇下边样好食
禾秆有植物疍白,植物疍白发醇后就係天然味精
点解而家D咸瘦肉皮旦粥不如老妈以前整果D好味,除了食材改变外,主恩係有雪柜

依慈

john 发表于 2014-1-6 12:13
都无落禾秆

唔兴落禾秆咖,砸好多阶砖,出货时面头成10斤都不要咖,所以有句调皮话讲:比面呀?卖咸酸菜个阵实比面你.

john

yukokcho 发表于 2014-1-6 08:02
十分懷念儿時的 "攻鼻辣菜"

係(咸)酸介菜点介辣 旧时恩宁路水果铺
一D都唔咸,点解叫咸酸

john

依慈 发表于 2014-1-5 15:05
十月大芥菜_______你起哂心啦.

                                   遥记当年腌芥菜

都无落禾秆

如梦令

yukokcho 发表于 2014-1-6 08:02
十分懷念儿時的 "攻鼻辣菜"

我怕那股药味

yukokcho

嘉嘉 发表于 2014-1-5 21:22
我妈妈会用大芥菜的梗腌"捐鼻酸菜",很讲究手艺的呢.爽脆香啊!

十分懷念儿時的 "攻鼻辣菜"

老杨

shunhui 发表于 2014-1-5 19:55
起♥

起黑心？

嘉嘉

我妈妈会用大芥菜的梗腌"捐鼻酸菜",很讲究手艺的呢.爽脆香啊!

依慈

shunhui 发表于 2014-1-5 19:55
起♥

shunhui

老杨 发表于 2014-1-5 14:02
十二月的芥菜。

起♥  

依慈

老杨 发表于 2014-1-5 14:02
十二月的芥菜。

十月大芥菜_______你起哂心啦.

                                   遥记当年腌芥菜
  鄙乡是著名冬瓜姜大芥菜葛产地.旧历十月几斤重一棵的大芥菜就收成.轻则3.4斤重则5.6斤,一刀劈去似刽子手行刑.这重活我做不来.砍后扬坭在田吹一日,用粗竹做成的呌"落"的工具担回来,洗一下有坭处地堂吹一晚,就用大桶腌菜了.大桶高两米多直径1米多,用比手臂还粗旳3个箍箍实.把大芥菜一层菜一层盐迭放,人穿大水靴踩下去又迭放.这工作一旦做开头停不了,有一年几大桶只有家公和我乜s佬两个人踏腌,等菜怎么踏都无空位时,人要一直踏,直至腌出的水浸过菜面.往往至通宵.后生仔瞌睡大,有人试过踏至凌晨又攰又单调睡着从顶碌下来几乎跌死咗.当年土杂公司请许多学生去打假期工,5元踏6小时,我家女儿不但挣不到这个钱反而出钱请人回家补英语数学.多年后全村4人考上大学.我家有1个.如今同学中聚会他们还讲当年挣几十元咸菜钱,无学历如今少挣几十万.咸菜,曾经是支柱产业.

老杨

十二月的芥菜。