香香的麦糠 - 论坛原创区 - 广州市第一中学校友会论坛

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嘉嘉

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发表于 2013-11-9 17:13 |只看该作者 |正序浏览 |打印

本帖最后由嘉嘉于 2013-11-10 18:36 编辑

终于找到了这篇旧作,作为对依慈文章的呼应.

香香的麦糠

麦糠，顾名思义，是麦子碾磨以后筛除出来的糠皮。

在六十年代初期，食品奇缺，人们怎样也不能塞饱肚子。我们家就吃过苦涩的橙渣（橙子榨汁以后的渣滓）、干涩的蔗渣包、稻草包、青幽幽的小球藻、爽爽的西瓜皮等等。而我最钟情的是那香香的麦糠。

姨丈的哥哥在郊区农场工作，他可以弄到麦糠。偶尔他就会送一些到我们家。每当他把麦糠从军挎包里抖落出来时，家里所有人的眼睛就流露出欢欣和感激的神情。

外婆把麦糠放在铁锅里炒熟，盛在罐子里，吃的时候就拌上一点点糖粉。她用一个小小的尖尖的纸角，盛上两小瓷勺的麦糠，分给我们做早餐。我总是希望她分多一点，可是外婆说：“别贪心，留着慢慢吃呢。”香香的麦糠成为我心仪的美食。真想有那么的一天拥有许多许多，吃个饱饱的.

有一次应该是星期天吧，外婆吩咐我去排队买猪肉。为了鼓励我听话，她特别的给我盛了一纸角满满的麦糠。时间很早的，猪肉还没有运来呢。我就津津有味地低头品尝着那黄黄的麦糠。当我抬起眼睛，我看见了一只小手。原来我的后边排着的是一个小妹妹，大约六、七岁的样子，她向我伸出了小手掌。我望着她可怜巴巴的样子，就撮了一点麦糠给她。她伸出尖尖的舌头，慢慢地舔着吃，吃完了，她又向我伸出了小手。我不好意思拒绝她，就很不情愿地继续给她撮着，与她分享着我那美味的早餐。直到所有的麦糠都均分到我们的肚子里了，猪肉档还没有开门呢。

今天麦糠是饲料店里的商品，是动物的饲料，多着呢，贱着呢。每次我经过饲料店，总是会对那曾经钟情的麦糠望多几眼，觉得它们怎么就没有过去的那么香那么的诱人呢？

2010.7.31.

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发表于 2013-11-11 10:03 |只看该作者

pou90 发表于 2013-11-10 18:39
广东乃鱼米之乡，为何要食麦糠呢？

想挨砖啊？

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嘉嘉

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发表于 2013-11-10 23:42 |只看该作者

依慈发表于 2013-11-10 22:10
俗称罢了,麦子压扁似层皮,那年代不至于用麦皮糠做食物.嫁到农村有一种喂猪嘅高级嘢叫"米皮粉",限量供应亦 ...

我在经理部工作时门市部卖饲料,就有麦皮卖.那麦皮褐色很薄很轻,很细小的片状,一斤就有很大包了,是掺到饲料里喂猪和三鸟的.农民都叫它"麦皮".没有麦粉的成分的,也不是我曾经吃过的麦糠.可能是各地的叫法不同吧.

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依慈

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发表于 2013-11-10 22:10 |只看该作者

如梦令发表于 2013-11-10 19:21
其实麦片应该是麦子压的、不是麦子皮做的吧

俗称罢了,麦子压扁似层皮,那年代不至于用麦皮糠做食物.嫁到农村有一种喂猪嘅高级嘢叫"米皮粉",限量供应亦可以用粗米糠12斤换1斤.似面粉咁白有幽幽米香.我问家婆,为什么不食这个当年要食木薯全家中毒九死一生咁牙烟?家婆话:你就想得美啦,这些好嘢当年见都无得见,就算有,米基都肥水不流别人田啦,而50年代前麦片麦皮是同一样嘢,嘉嘉那种叫麦糠或麦皮粉.或麦皮糠,不会叫麦皮的.