油鱼鳕鱼疑云折射监管问题

69届新生

□张敬伟　　
      “在家乐福给宝宝买的鳕鱼，原来是油鱼，在欧洲被列为有毒鱼种，是禁止上市的……”近日，这样一条信息在微博上快速转载，连明星马伊琍也发博称女儿曾吃了冒充鳕鱼的油鱼。虽然家乐福坚称其商品系统中仅允许销售鳕鱼，但关于部分超市和餐厅为逐利而以油鱼冒充鳕鱼的内容，还是成为热点话题。
　　这事儿发生在跨国超市家乐福，又为明星马伊琍所关注，自然倍增了这事儿的新闻价值。但要指出的是，若家乐福的某一家门店果真如此，那确实是缺德的无良商业行为，连带影响整个家乐福的形象。人们可以堂而皇之斥骂资本的逐利之狠，但笔者认为，这并非公众评论的核心。
　　至于舆论放大马伊琍的微博，更是使这起严肃的公共卫生事件娱乐化了。这起公共事件的缘起，归根结底还是与监管有关。且看准官方和官方对这起事件的回应———
　　上海市水产行业协会秘书长范守霖表示，虽然银鳕鱼和油鱼从表面上看很难分辨，但“用油鱼冒充银鳕鱼，无疑是一种极其不负责任的行为。”他认为，“油鱼”的学名是“蛇鲭鱼”，因为其脂肪含量高，在国外多用于工业制造润滑剂。
　　但该市食安办副主任顾振华则认为，“油鱼”并非不可食用的鱼类。“鳕鱼是大类，其下有很多品种，有一种市民俗称油鳕鱼的种类脂肪含量大，消化吸收利用率差的人在食用油鳕鱼后可能出现一些不适症状，易致腹泻，滑肠等，但并不能说油鳕鱼不能吃”。
　　行业协会和监管部门说法不一，不仅让公众困扰，更凸显监管层面的缺失。
　　其一，食品卫生，容不得丝毫的含糊与马虎，食品是什么不是什么，有毒还是无毒，必须搞清楚，而且应该在技术和法制层面明确界定，然后才是具体的监管措施。油鱼和鳕鱼，监管方都搞不清楚，何来有效监管？
　　其二，据悉，美国曾于上世纪90年代禁运该鱼，日本厚生劳动省也把油鱼列为“有毒鱼”，禁止入口。可是，到目前为止，鳕鱼没有被列入到国家禁止经营的范围中。这种充满瑕疵的“合法经营”显然是立法滞后和未能和先进国家的食品监管有效接轨所致。逻辑上更加明确了公权力的失序失范。
　　在某些社会惯性积习下，市场是紊乱的，资本是疯狂的。像家乐福还有一些洋快餐等知名的跨国企业，在美欧等国是遵纪守法的市场模范，可是到了中国则异化为市场投机者。这种由橘而枳的入乡随俗现象，也印证了中国市场监管任重道远的现实。
张敬伟 （授权转载请务必注明来源“羊城晚报”）