行业隐语

62桃李

2015-7-10 20:12 上传

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依慈

62桃李 发表于 2015-7-10 20:16

怪不得那时饮完茶单据在头顶上的钢丝似孔雀开屏咁多条飞向柜面,掌柜一边除夹接单＿边伙计要唱:开来那住啦,师奶慢行,又是开来那住啦,先生请罗返支土的啵.....掌柜也一眼关七手急眼快,遇茶客1句豪言:唔使找啦,还要起身躬谢,师爷送往门囗,学师仔递上帽围巾和士的,代叫三轮车.......伙记拿住六榕塔咁高的碗碟,搭住毛巾,仲要拿廿斤重大铜水煲冲茶.那时的楼面伙记1眼关七,写记唱迎缺1不可并过目不忘绝不张冠李戴劲过杂技演员,那时细路上茶楼男仔女仔都规矩坐好或食嘢或听大人讲时闻,绝不会似如今满场走,多多唔够渌死打烂嘢,会被人暗讽有爷生无乸教.如今的服务员简直小儿科,蚊肶和牛肶,弱爆了.很感恩我曾经见识过这传統场景.

嘉嘉

好难记啊，看来要每天默读了。

LiDeJi

嘉嘉 发表于 2015-7-10 23:32
好难记啊，看来要每天默读了。

一个人记住冇用，互相记住才有得倾。

依慈

其实饮食业都有隐语,我们如今食的猪牛羊鸡鸭鹅的生殖器官,就分别以"鞭,生腸,子,散托,欢喜......"来讲,行內及食家都知,只有半大小孩不知,外地人也不甚知.我外孙就看见菜谱上"燉牛鞭"问我:外婆,乜咁多嘢食赶牛羊的鞭子都食咩?

69届新生

依慈 发表于 2015-7-13 01:29
其实饮食业都有隐语,我们如今食的猪牛羊鸡鸭鹅的生殖器官,就分别以"鞭,生腸,子,散托,欢喜......"来讲,行內及 ...

除了“散托”，其它都听过...