楚楚的杰作 - 茶余饭后 - 广州市第一中学校友会论坛

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嘉嘉

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发表于 2014-11-1 21:24 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

外孙女楚楚今天从大学放假在家。晚饭后看她在厨房里忙碌着，我在好奇地去瞧瞧。她告诉我她是在学习做双皮奶。
原来师傅在这里：

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嘉嘉

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发表于 2014-11-1 21:26 |只看该作者

先把鲜奶倒到小锅里煮到微滚，

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发表于 2014-11-1 21:28 |只看该作者

把奶晾到碗里，对着风扇吹至奶皮皱了起来了，

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发表于 2014-11-1 21:30 |只看该作者

趁此空隙时间把芒果切成小粒状，

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发表于 2014-11-1 21:31 |只看该作者

把鸡蛋滤出蛋清搅拌，

可怜了这几个蛋黄啦，

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发表于 2014-11-1 21:34 |只看该作者

本帖最后由嘉嘉于 2014-11-1 22:11 编辑

接着是把凝结的奶皮与碗划开分离，

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嘉嘉

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发表于 2014-11-1 21:36 |只看该作者

把奶注进大碗里，

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嘉嘉

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发表于 2014-11-1 21:37 |只看该作者

小碗里就剩下了薄薄的奶皮啦，

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发表于 2014-11-1 21:39 |只看该作者

把奶与鸡蛋清混合搅拌

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嘉嘉

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发表于 2014-11-1 21:42 |只看该作者

再慢慢地把混合后的液体注入小碗里，注意要在碗边溜进去，让奶皮继续浮在上边哟。

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嘉嘉

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发表于 2014-11-1 21:44 |只看该作者

遵照手机里的指导放在锅里蒸12分钟，

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发表于 2014-11-1 21:45 |只看该作者

成品出来啦，

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发表于 2014-11-1 21:46 |只看该作者

把芒果粒铺在上面，卖相很不错噢，

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嘉嘉

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发表于 2014-11-1 21:50 |只看该作者

本帖最后由嘉嘉于 2014-11-1 22:13 编辑

品尝一口，香，滑，腻，奶稍淡，芒果稍甜，配搭恰当，可以说试验成功啦。孙女说以后还有改进的空间呢，我就坐享其成啦，口里在享受着美味，心里更甜蜜。

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依慈

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发表于 2014-11-1 22:00 |只看该作者

嘉嘉发表于 2014-11-1 21:50
品尝一口，香，滑，腻，奶稍淡，芒果稍甜，配搭恰当，可以说试验成功啦。孙女说以后还有改进的空间呢，我就 ...

可开档创业做老细啦.

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