广州部分抽检不合格月饼名单

69届新生

产品名称            商标            生产日期或批号    不合格项目
五仁咸肉月饼        莲香楼          2014-8-1          菌落总数
烧肉味果仁月饼      五福街          2014-7-21         菌落总数
苏式芝麻蓉月饼      房锦记          2014-7-18         菌落总数
酥皮金沙奶皇月饼    东海海鲜酒家    2014-7-31         菌落总数
美心奶黄月饼        美心月饼        2014-7-11         菌落总数

　　制表/陈日升

陈日升

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依慈

69届新生 发表于 2014-9-6 09:31
产品名称            商标            生产日期或批号    不合格项目
五仁咸肉月饼        莲香楼         ...

莲香楼年年都做衰招牌,有－年莲蓉馅料呌里水－个体山寨厂煮,入面坑渠老鼠都有,打从那年起(1995年)我戒买莲香.

嘉嘉

可否介绍一下菌落总数的含义?

章鱼小丸子

嘉嘉 发表于 2014-9-6 14:44
可否介绍一下菌落总数的含义?

菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的微生物集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分培养温度和时间、PH值、需氧性等）所取1ml（g）检样中所含菌落的总数。
菌落总数
　　菌落总数 - 单位　菌落形成单位叫做CFU。CFU的含义是形成菌落的菌落个数，不等于细菌个数。（比如两个相同的细菌靠得很近或贴在一起，那么经过培养这两个细菌将会形成一个菌落，此时就是2个细菌，1CFU）。菌落总数往往采用的是平板计数法，经过培养后我们数出平板上所生长出的菌落个数，从而计算出每毫升或每克待检样品中可以培养出多少个菌落，于是以CFU/ml或CFU/g报告之。
　　菌落总数 - 作用　菌落主要作为判定食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌对食品被污染程序的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。

嘉嘉

呵呵，许多人话"大菌吃细菌",无有怕.