“黄粱一梦”到底睡了多久？

丹青

成语中“黄粱一梦”，典故出自唐代的传奇小说《枕中记》。对于这个“黄粱”，如今的注解多称是蒸小米饭，真是大谬。
《枕中记》是唐传奇中很有趣的一篇。参照其原文，说的是有钱的地主家公子小卢在小店午歇，来了邋遢的云游道士老吕，虽然话不投机，但老吕却把瓷枕借给了小卢睡觉，小卢从荣华富贵之梦醒来，所谓“黄粱”还在后厨的蒸锅里没出来呢。那么，“黄粱”究竟为何物，其实原著中说得已经很明白了，是“黍”。“黍”者，黄米也，非小米。黄米蒸熟之后可以做“黄糕”。
黄糕是将黄米面蒸熟后，以拳蘸凉水飞速揣后的产物，所以黄糕又叫“揣糕”。这个“揣”可是个技术活，目的是使烫手的黄糕变得筋道，更有光泽。揣好后的糕可以下热油炸，成为“炸糕”。但一般情况下，是将揣好的糕的表面抹一层麻油，佐以汤汁多的熬菜或烩菜，直接食用。配黄糕的汤菜最好是茄子炖肉，或者是白菜炖肉，豆腐炖肉也可，前提是料切得要碎，熬得要烂。另外，还可以在蒸糕时把鸡蛋一并蒸熟，然后去壳用筷子拌碎，把酱油、香油、盐、味精、葱花等加少量开水调和成汁，与碎鸡蛋搅拌均匀，和着黄糕一起吃，此做法又称“揣糕熬菜”。
黄糕被当作口粮，据说起于黄帝时代，故而称黄糕，流传至今，历史悠久得很。
黄糕蒸熟大约需要20分钟，再加上“飞水揣糕”、“熬菜”、“拌菜”等工序，没有半个多小时是完不成的。所以说，《枕中记》里的小卢大概小憩了半小时左右。至于把小米当“黄粱”，或许是以讹传讹吧。

依慈

丹青 发表于 2014-5-6 23:33
成语中“黄粱一梦”，典故出自唐代的传奇小说《枕中记》。对于这个“黄粱”，如今的注解多称是蒸小米饭，真 ...

丹青老友这堂通识课上得好,连带舌尖都普及到,但老实讲今时今日这烂鬼糕和这些水皮的餸捞埋的嘢对口刁的粤菜人毫无吸引力.

LiDeJi

好多时形容某人幻想发达，就说他做“黄粱美梦”。

如梦令

LiDeJi 发表于 2014-5-7 10:11
好多时形容某人幻想发达，就说他做“黄粱美梦”。

我就曾经动过将网名改为“黄粱美梦”的念头

依慈

如梦令 发表于 2014-5-7 12:59
我就曾经动过将网名改为“黄粱美梦”的念头

你个网名若改"黄梁美梦"就文化含金量低咗d.

LiDeJi

如梦令 发表于 2014-5-7 12:59
我就曾经动过将网名改为“黄粱美梦”的念头

若称谓“黄粱美梦”则办事将事事落空。
最后得个桔。

如梦令

依慈 发表于 2014-5-7 13:07
你个网名若改"黄梁美梦"就文化含金量低咗d.

唔低吖，起码出自历史悠久的成语故事啵

如梦令

LiDeJi 发表于 2014-5-7 13:24
若称谓“黄粱美梦”则办事将事事落空。
最后得个桔。

至少可以跟“美”字沾点边

嘉嘉

许多人经常做"黄粱美梦".

john

南柯一梦呢

如梦令

john 发表于 2014-5-8 08:19
南柯一梦呢

两种梦都唔系中国梦，系流嘢