甜到入心會傷身記住少糖 - 茶余饭后 - 广州市第一中学校友会论坛

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yukokcho

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发表于 2014-4-15 14:11 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

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发表于 2014-4-15 14:12 |只看该作者

甜美人生豈可少了甜食？但吃得太甜卻要付上健康代價。世衞早前提出新建議，要把每日糖攝取量減半，外地政府也積極推動「減糖」。嗜甜難戒，要向甜食說不，對大人細路也不易！

高糖份汽水、甜食，令人難以抗拒，但世界衞生組織上月帶頭提倡減糖，更新每天糖份攝取量指引，由過往每日糖份的熱量佔每日總數少於10%，即約12茶匙，減少至5%，即6茶匙。

世衞新建議一罐可樂已超標

減甜的建議自然是衝着全球的肥胖問題而來。多鹽、多脂肪多吃有害，也是現今全球肥仔肥女數字上升的主因，但同時間，高糖飲食也是「幫兇」，有沒有想過，喝一罐汽水已等如吃了6茶匙糖？

全球各地不少人每天吃下遠多於世衞標準指引的糖，新標準大幅減半，飲一罐可樂或一盒紙包檸檬茶已超標，聽來是否太難做到？但台灣當地報道指，政府會召開專家會議研究跟隨新標準。台灣的中小學校餐廳小食部，按規定不得售賣含糖量逾10%的點心及飲品，若採取新標準，則可能有更多甜食被禁。
事實上，當地早有打擊甜食的部署，將糖份佔總熱量逾10%的食品列為不適合兒童長期食用，連同其他包括高脂肪、高鈉等4類食物，一概禁止在電視兒童頻道播廣告，新例將於今年底前實施，快餐店的兒童餐，也不能再送玩具作為促銷宣傳手法。

由小孩做起減垃圾食物曝光

兒童每天所需的熱量比成年人低，即使與成人吸取同樣分量，也有更高的肥胖風險。據世衞統計，在2010年，全球6.7%的5歲或以下兒童為超重或肥胖，較20年前的4.2%上升，估計至2020年，更將增至近10%，有研究顯示，青少年時期肥胖，50%至60%於成年後也會肥胖。

故此，向「甜」宣戰，由孩子做起是重要一步。不少國家將包括高糖在內的垃圾食物等曝光率降低，減少兒童接觸機會，包括禁止在兒童看電視的黃金時段內賣廣告，禁止校園內售賣，愛爾蘭更已禁止產品商以名人或運動明星為高糖的食物擔任代言人（見表）。

不少人嗜甜，明知有肥胖或健康風險，但卻總是心思思，甜食難戒，確實因為會甜上癮。加州大學兒科學系教授Robert Lustig便曾指，舌頭可探測到5種味道，但經常吃高糖份的食物，甜味會蓋過其他如酸、鹹等味道，令到其他味道「無咁好味」，對於甜食的追求固然愈來愈濃烈，情況與毒品上癮相似。
英國首相卡梅倫在今年初曾指，他一直嫌3名子女飲太多高糖份汽水，但子女都不願意少喝，作為家長，他深明當中難處，又指家庭內就如爆發一場「糖的戰爭」（war on sugar）。

堅持少甜或走甜，不容易做到，但美國一名女作家Eve Schaub，一家四口過了一年全面戒糖的生活。她將經歷寫成新書《Year of No Sugar》，講述如何拒絕朋友送贈糖果、自製無糖蛋糕等。一年過後雖然體重沒有下降，但一家人變得精力充沛、減少生病，女兒的請假日數由一年前的20日減至3日，全家人也感到更健康。
本港衞生署為中小學設《學生午膳營養指引》、《學生小食營養指引》等，包括把高糖份食物，列為「少選為佳」的小食，每100克含逾15克糖的蛋糕，建議少吃為妙。但指引屬自願性質，學校賣不賣、學生吃不吃，全由其自行決定。本港有不少肥仔肥女，應否如美國和台灣般，直接禁止甜食進駐校園？

美國曾有研究指，每日飲一罐高糖份的汽水，死於心臟病風險較一般人高29%。甜食受歡迎，但甜到漏卻帶來肥胖及疾病風險，甜美的健康人生，不如從減糖開始。

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依慈