广州市第一中学校友会论坛
标题:
雨前椿芽嫩如丝
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作者:
69届新生
时间:
2015-4-7 00:52
标题:
雨前椿芽嫩如丝
本帖最后由 69届新生 于 2015-4-7 00:53 编辑
椿芽俗称香椿头,民间采食始于汉代。在二十四节气中的“谷雨”前采撷的椿芽,梗肥质嫩,清香宜人。广州每年在清明至谷雨期间,在一些菜市场便有香椿售卖,但通常价格昂贵。近日,位于海珠区新港东路的市农科院鲜蔬餐厅便顺应时令,供应起味美清新、营养丰富的香椿,以亲民的价格让市民一尝新鲜。
香椿有嫣红的叶,油亮的梗。餐厅大厨介绍,只要稍微焯一焯椿芽,醉人的浓香就会飘溢整间屋子。清炒的椿芽既有野味的苦,又有自然的香,若能添点辣椒,三味俱全。嚼一嚼这样的椿芽,让香气在嘴里蔓延,那感觉就像把春天含在嘴里,得一点点地品味。为了将香椿做出花样,大厨推出香椿热炒、香椿凉拌、香椿煎鸡蛋等菜式,尽显清香的味道,颇具春天的感觉。
雨前椿芽雨后笋,广州人讲究不时不食,来到市农科院的鲜蔬餐厅不仅能品尝到香椿,还有多种芳香蔬菜如芳香万寿菊,薄荷叶、香茅、艾叶、珍珠菜等,在这个季节,让天然蔬菜的清香畅通身体、放松心情,还可增强抵抗力、消解春困,千万不要错过。
(杨广)
杨广
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作者:
依慈
时间:
2015-4-7 01:44
69届新生 发表于 2015-4-7 00:52
椿芽俗称香椿头,民间采食始于汉代。在二十四节气中的“谷雨”前采撷的椿芽,梗肥质嫩,清香宜人。广 ...
来一场新尝试,香椿煎蛋或香花菜煎蛋。
作者:
作家卢华
时间:
2015-4-8 13:29
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依慈
的帖子
这是北方人的菜式
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