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标题: 心血来潮的卤水蛋处女作 [打印本页]

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-2 19:45 标题: 心血来潮的卤水蛋处女作

今日突然心血来潮，想做卤水蛋，于是就出现了下面的图片啦

把水煮滚：

放入生鸡蛋煮：

煮熟蛋收火：

熟鸡蛋过冷河：

去壳加工后放入牛奶煲：

加水，放冰糖，陈皮，酱油；大火煲滚收小火煮：

哈哈，大功告成：

师傅们，帮我评下可以打几多分

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作者: 依慈 时间: 2014-11-2 20:07

章鱼小丸子发表于 2014-11-2 19:45
今日突然心血来潮，想做卤水蛋，于是就出现了下面的图片啦

把水煮滚：

这煲老水蛋老老水水85分啦.

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-2 20:47

依慈发表于 2014-11-2 20:07
这煲老水蛋老老水水85分啦.

哗，好惊喜啊，我以为最多70分呢

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-2 21:00

顾住炫耀我的卤水蛋，把冬瓜煮糊了

作者: 映色轻悠 时间: 2014-11-2 23:12

打几多分?唔食点打啊?

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-2 23:38

映色轻悠发表于 2014-11-2 23:12
打几多分?唔食点打啊?

我自己吃过啦，好咸好咸

作者: 依慈 时间: 2014-11-3 00:45

章鱼小丸子发表于 2014-11-2 23:38
我自己吃过啦，好咸好咸

阿婆话够咸好送饭呀

近日网上有成都伍田食品厂的松茸牦牛肉酱230g卖,买1送1,送是辣的,这松茸牦牛肉酱是不辣的超好味又百搭,我想发帖又蠢不会影相无意思,三胖做班主任1头烟费事叫佢,大女写稿找人吞咁掹,我食咗2樽啦,推荐靓管试下先,得就坛上星火燎原分享.

捞面捞陈村粉蒸排骨煮豆角炒椒丝通菜无得顶,用靓生抽与酱1比1捞后再做,非常妙.你买咗帖上来,若搞错我15号带实物来回民饭店.

作者: 69届新生 时间: 2014-11-3 01:14

依慈发表于 2014-11-3 00:45
阿婆话够咸好送饭呀近日网上有成都伍田食品厂的松茸牦牛肉酱230g卖,买1送1,送是辣的,这松茸牦牛肉 ...

慈姐，是这种吗？你在哪买？几钱？...

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作者: 依慈 时间: 2014-11-3 01:35

69届新生发表于 2014-11-3 01:14
慈姐，是这种吗？你在哪买？几钱？...

是呀,你话正唔正呢?11元/樽送1包100克劲辣的,大女个辣虫都话劲过头,我网购咗10樽.

你点食呀?

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-3 06:47

依慈发表于 2014-11-3 00:45
阿婆话够咸好送饭呀近日网上有成都伍田食品厂的松茸牦牛肉酱230g卖,买1送1,送是辣的,这松茸牦牛肉 ...

边个网站有得卖吖，等我都买试下

作者: 尚古彦 时间: 2014-11-3 10:41

小丸子！你D系豉油旦来播，如果要浸过夜就吴好比个仔食播，可能会大XX架

作者: 尚古彦 时间: 2014-11-3 10:44

人地D鹵水旦系连壳煮的

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-3 11:23

依慈发表于 2014-11-3 01:35
是呀,你话正唔正呢?11元/樽送1包100克劲辣的,大女个辣虫都话劲过头,我网购咗10樽.{:1_17 ...

哈哈，依慈姐姐，我在网上买左啦，9.3一瓶特价两天。

，五瓶包邮。
反正我怕辣，不需要送那包辣的

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-3 11:23

尚古彦发表于 2014-11-3 10:41
小丸子！你D系豉油旦来播，如果要浸过夜就吴好比个仔食播，可能会大XX架

我即整即吃架

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-3 11:24

尚古彦发表于 2014-11-3 10:44
人地D鹵水旦系连壳煮的

哈，我系连壳煮的哦，只不过煮熟后就剥壳再加料再煮过罗。

作者: 依慈 时间: 2014-11-3 13:13

章鱼小丸子发表于 2014-11-3 11:24
哈，我系连壳煮的哦，只不过煮熟后就剥壳再加料再煮过罗。

我个人认为猪腳趾3只(雪也不怕,过口瘾啫)蛋5只陈皮1/4个姜50克切厚片拍风栗肉30粒话梅6粒苹果醋500克生抽20克煮一煲实际D开胃D.

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-3 14:44

依慈发表于 2014-11-3 13:13
我个人认为猪腳趾3只(雪也不怕,过口瘾啫)蛋5只陈皮1/4个姜50克切厚片拍风栗肉30粒话梅6粒苹果醋500克生抽 ...

咦,收藏先,得闲又试下

作者: 依慈 时间: 2014-11-3 15:05

本帖最后由依慈于 2014-11-3 15:06 编辑

章鱼小丸子发表于 2014-11-3 14:44
咦,收藏先,得闲又试下

记住把猪脚趾用水先滾10分钟以上用冰水泡半小时,蛋煮熟剝去壳,然后才－起慢火炇.如怕太咸加些黄冰糖,我就不加反而加些白醋,苹果醋吾够酸.

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-3 15:13

依慈发表于 2014-11-3 15:05
记住把猪脚趾用水先滾10分钟以上用冰水泡半小时,蛋煮熟剝去壳,然后才－起慢火炇.如怕太咸加些黄冰糖,我就 ...

猪脚用水先滾10分钟以上再用冰水泡半小时，如果直接放冰箱急冻呢，可以吗？

作者: 依慈 时间: 2014-11-3 15:15

章鱼小丸子发表于 2014-11-3 15:13
猪脚用水先滾10分钟以上再用冰水泡半小时，如果直接放冰箱急冻呢，可以吗？

我认为猪脚淋中带爽还是冰水加冰粒靠得住.

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-3 23:46

好奇怪哦，点解我煮蛋的独特的方式无人提出疑问的呢

应该多数人都系生鸡蛋同冻水一起煮架，但我系先煲滚D水再落鸡蛋的哦

作者: 依慈 时间: 2014-11-4 13:37

章鱼小丸子发表于 2014-11-3 11:23
哈哈，依慈姐姐，我在网上买左啦，9.3一瓶特价两天。，五瓶包邮。
反正我怕辣，不需要送那包辣的 ...

你咁叻嘅,我地昨晚再上它旗舰店买,仲是11元,呌佢9.3不送辣的唔制㖞.我有－年茂德公发奖给我,除咗现金仲有12樽1箱的南派酱3箱,茂德公的酱超好味,但我不食辣,益哂家中3条辣虫,仲送礼给好多辣虫朋友同事,茂德公若有辣有唔辣就好啦.

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-4 14:45

依慈发表于 2014-11-4 13:37
你咁叻嘅,我地昨晚再上它旗舰店买,仲是11元,呌佢9.3不送辣的唔制㖞.我有－年茂德公发奖给我,除咗现金仲有 ...

我在淘宝店买,店家是授权代理商.

作者: 尚古彦 时间: 2014-11-4 16:39

章鱼小丸子发表于 2014-11-3 23:46
好奇怪哦，点解我煮蛋的独特的方式无人提出疑问的呢

应该多数人都系生鸡蛋同冻水一起煮架，但我系 ...

滚水落蛋吴系仲容易会爆壳咩？

作者: 嘉嘉 时间: 2014-11-4 16:48

整得吾错,如果太咸以后就不要介开啦.手法简单，好!

作者: 嘉嘉 时间: 2014-11-4 16:49

依慈发表于 2014-11-3 00:45
阿婆话够咸好送饭呀近日网上有成都伍田食品厂的松茸牦牛肉酱230g卖,买1送1,送是辣的,这松茸牦牛肉 ...

依D 野刺激肠胃,我怕怕.

作者: 嘉嘉 时间: 2014-11-4 16:50

依慈发表于 2014-11-3 13:13
我个人认为猪腳趾3只(雪也不怕,过口瘾啫)蛋5只陈皮1/4个姜50克切厚片拍风栗肉30粒话梅6粒苹果醋500克生抽 ...

好复杂,捞捞乱乱我就不敢吃啦,搞坏肚啊.

作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-11-4 21:40

尚古彦发表于 2014-11-4 16:39
滚水落蛋吴系仲容易会爆壳咩？

吴会架，你睇我发出来的图啦，只只蛋都完好无破损架。滚水落蛋，煮出来的蛋特别滑架，你试下啦

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