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标题: 炎夏，品尝碧水里的清香 [打印本页]

作者: 69届新生 时间: 2014-7-22 12:07 标题: 炎夏，品尝碧水里的清香

菱角
　　全景/供图

文/羊城晚报记者王敏
　　江南水乡的风雅，来自文人墨客的吟颂，来自江南女子的绰约风姿，来自湖光柳岸的潋滟秀美……而在我而言，其风雅更来自那一抹湖中飘来的清香，水灵脆嫩的菱角，清甜粉香的莲子，皆是夏季清新之物，无须过多的雕琢，却最是风雅自然。
　　白居易有首《采菱歌》云：“菱池如镜净无波，白点花稀青角多”，将一幅幅菱塘水彩画呈现于人前，景色清新秀美得令人陶醉也向往。菱角也是广州“泮塘五秀”之一，据说以前的广州，亦曾“绕城菱莲一千顷，三夏菱歌满街头”。菱角的花是白粲粲的，带着似有若无的清香，到了5月菱花开放的季节，菱角叶子集中的地方，都是一片银光闪闪。灿烂的菱花被墨绿和紫色叶子托着，自成一道风景。一进6月，菱角叶子下就开始长出嫩菱来，绿色外衣包裹着，在叶下水中潜藏着，采摘时还需要点技巧。
　　菱角可生食，那种水灵灵、脆生生、甜丝丝的感觉沁人心脾，煮熟之后则是另一番滋味，轻轻掰开外壳，满口是香软甜糯。嫩的菱角炒来吃最能体现那份脆爽，而老菱的肉质是最为粉软的，但要到了8月份才是老菱的季节，加点酱料一起用来焖红烧肉，充分吸收了肉汁和油分，那才叫美味！
　　莲子也长自那一片碧水之中，当欣赏过“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，就又快到了收获莲子的季节。比起菱角，莲子的香更为清鲜淡雅，但莲子的甜却带微苦。小时候最喜欢买鲜莲子吃了，买来新鲜摘下的莲蓬头以后，把它掰开，取出一粒粒绿色的莲子，再把绿“衣”给剥掉，里面就露出一粒粒饱满的莲心。放进嘴里一嚼，脆脆的，有点甜又有点苦，对小孩子来说是好玩又好吃的零食。但买莲蓬要买嫩的，因为老了以后，莲心就只有苦味没有甜味了。能够吃到新鲜莲子的时间其实很短，通常不到一个月就快没了，所以每当这时节，我一定随时注意着路边挑着竹筐的小贩，说不定什么时候就能找到些鲜莲子呢。
　　炎夏没什么胃口，也可以把菱角跟莲子放到一起煮粥。菱角有清热解暑、益气健脾、开胃止渴的功效，而莲子也有养心安神、健脑益智、消除疲劳的作用，粥里添了菱角与莲子的清香，一口下去，香甜软糯，暑气顿消。北方还有一道很出名的小吃“冰碗”，以鲜藕、鲜杏仁、核桃仁、莲子、菱角、荷叶等材料做成，果香味浓，怪不得连《天桥杂咏》中也记载说：“六月炎威暑气蒸，擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果，顿觉清凉五内生。”

王敏

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作者: 依慈 时间: 2014-7-22 12:54

69届新生发表于 2014-7-22 12:07
菱角
　　全景/供图

食神老友,e排你d推介都几"湿"咖,快d煲返些去湿茶去湿汤和返呀.我担心奄尖医生叫你样样试过菜先上帖,湿太重脚太攰行去"回民"赶唔彻啵,又掛住你.

作者: 69届新生 时间: 2014-7-22 14:59

依慈发表于 2014-7-22 12:54
食神老友,e排你d推介都几"湿"咖,快d煲返些去湿茶去湿汤和返呀.我担心奄尖医生叫你样样试过菜先上帖,湿太重 ...

尽量赶去《回民饭店》，米走鸡...

作者: 依慈 时间: 2014-7-22 15:27

69届新生发表于 2014-7-22 14:59
尽量赶去《回民饭店》，米走鸡...

作者: 依慈 时间: 2014-7-22 19:30

69届新生发表于 2014-7-22 12:07
菱角
　　全景/供图

不知细路哥时觉得无比神奇的3个或7个旋转的菱角风车还有人识整还有得卖吗?怀念.

作者: 嘉嘉 时间: 2014-7-22 22:12

从小好喜欢吃菱角,当菱角出产的季节,满大街都有得卖.那时泮塘市场有得卖,才8分钱一斤.我总是缠着妈妈叫她买,用水煮熟以后剥壳吃,真真好吃啊!

作者: 嘉嘉 时间: 2014-7-22 22:14

依慈发表于 2014-7-22 12:54
食神老友,e排你d推介都几"湿"咖,快d煲返些去湿茶去湿汤和返呀.我担心奄尖医生叫你样样试过菜先上帖,湿太重 ...

唉,吃什么都话湿啊热啊，把兴趣都磨灭了，多么扫兴.我认为喜欢吃就吃,只要不是当饭吃，问题就不大的.

作者: john 时间: 2014-7-22 22:24

依慈发表于 2014-7-22 19:30
不知细路哥时觉得无比神奇的3个或7个旋转的菱角风车还有人识整还有得卖吗?怀念.

图片係老菱角,生食唔好食

用绳拉,唔叫风车

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作者: 依慈 时间: 2014-7-22 22:39

嘉嘉发表于 2014-7-22 22:14
唉,吃什么都话湿啊热啊，把兴趣都磨灭了，多么扫兴.我认为喜欢吃就吃,只要不是当饭吃，问题就不大的.

我一食就过敏咖,所以不到我不怕,其实它好玩多过好食.

作者: 依慈 时间: 2014-7-22 22:39

john 发表于 2014-7-22 22:24
图片係老菱角,生食唔好食

作者: 如梦令 时间: 2014-7-22 22:47

依慈发表于 2014-7-22 19:30
不知细路哥时觉得无比神奇的3个或7个旋转的菱角风车还有人识整还有得卖吗?怀念.

未听过喔

作者: 如梦令 时间: 2014-7-22 22:48

嘉嘉发表于 2014-7-22 22:12
从小好喜欢吃菱角,当菱角出产的季节,满大街都有得卖.那时泮塘市场有得卖,才8分钱一斤.我总是缠着妈妈叫她买 ...

我觉得食菱角好麻烦，而且味道好似怪怪哋

作者: 如梦令 时间: 2014-7-22 22:48

嘉嘉发表于 2014-7-22 22:14
唉,吃什么都话湿啊热啊，把兴趣都磨灭了，多么扫兴.我认为喜欢吃就吃,只要不是当饭吃，问题就不大的.

医生话斋，佢就系入咗魔

作者: 如梦令 时间: 2014-7-22 22:49

依慈发表于 2014-7-22 22:39
我一食就过敏咖,所以不到我不怕,其实它好玩多过好食.

菱角会过敏？

作者: 依慈 时间: 2014-7-22 22:52

如梦令发表于 2014-7-22 22:49
菱角会过敏？

会.

作者: 依慈 时间: 2014-7-22 22:54

如梦令发表于 2014-7-22 22:48
医生话斋，佢就系入咗魔

医生实知咖,个个医生都是"魔头".

作者: 如梦令 时间: 2014-7-22 22:57

依慈发表于 2014-7-22 22:54
医生实知咖,个个医生都是"魔头".

慈董身痕嘞

作者: 嘉嘉 时间: 2014-7-22 23:05

依慈发表于 2014-7-22 22:52
会.

你读过安徒生的<豌豆姑娘>吗?

作者: 依慈 时间: 2014-7-22 23:06

嘉嘉发表于 2014-7-22 23:05
你读过安徒生的吗?

12张棉被都觉有碗豆硌背那个?

作者: 嘉嘉 时间: 2014-7-22 23:08

依慈发表于 2014-7-22 23:06
12张棉被都觉有碗豆硌背那个?

对，无错.呵呵~

作者: 如梦令 时间: 2014-7-22 23:09

依慈发表于 2014-7-22 22:52
会.

点解？

作者: 69届新生 时间: 2014-7-23 08:06

嘉嘉发表于 2014-7-22 22:14
唉,吃什么都话湿啊热啊，把兴趣都磨灭了，多么扫兴.我认为喜欢吃就吃,只要不是当饭吃，问题就不大的.

食滴多过下口瘾唔怕咖...

作者: 嘉嘉 时间: 2014-7-23 09:40

如梦令发表于 2014-7-22 23:09
点解？

我都话她象豌豆姑娘咯,过度敏感重点多层次保护对象.

作者: john 时间: 2014-7-23 10:09

如梦令发表于 2014-7-22 22:47
未听过喔

上面两张图都係用左两只菱角整,有D係上面用多几只菱角,一只死(装紧)其它係生(自由转动)一拉条绳会一齐转动,死果只转到条绳收紧就停,生果几只先以摩擦力引起自转再利用惯性自转下去

作者: 依慈 时间: 2014-7-23 13:16

john 发表于 2014-7-23 10:09
上面两张图都係用左两只菱角整,有D係上面用多几只菱角,一只死(装紧)其它係生(自由转动)一拉条绳会一齐转动 ...

小时候在海珠北云路街口有个阿伯住楼梯底,长期用菱角做车卖,因为似风车斜斜声转,所以叫菱角车.有品字样3只菱和7只菱角,顶1下两排各3只,价钱分别是8分钱和1角5分.还有用乌榄核做的榄核车,1粒5分钱2粒1角钱,原理差不多.小时候梦寐以求得不到,现帖子上有,大同小异仍感动.外婆1个月买菜钱才30元,她抽不出来买给我玩,令我老了才懂心酸.现外孙买本拾几元的图画书几十元的玩具车,眼都不用眨就买到,我比外婆当年潇洒呀.

作者: 如梦令 时间: 2014-7-23 13:56

回复依慈的帖子

依慈食落肚半个钟就轻微绞肚作呕.

偶然一次半次咋啩？定系次次系咁？

作者: 如梦令 时间: 2014-7-23 13:57

嘉嘉发表于 2014-7-23 09:40
我都话她象豌豆姑娘咯,过度敏感重点多层次保护对象.

人哋就话豌豆公主啫？佢慈董女汉子嚟啵！咁娇生惯养点得咖？

作者: 如梦令 时间: 2014-7-23 13:57

john 发表于 2014-7-23 10:09
上面两张图都係用左两只菱角整,有D係上面用多几只菱角,一只死(装紧)其它係生(自由转动)一拉条绳会一齐转动 ...

睇落好似又几好玩啵，可惜我未玩过

作者: 如梦令 时间: 2014-7-23 16:28

回复依慈的帖子

依慈试过几次后不食啦,好似你对丝瓜咁.

我对丝瓜唔过敏，基本上我食乜都唔过敏除咗酒精。我系唔中意丝瓜啲怪味

作者: 依慈 时间: 2014-7-23 19:47

如梦令发表于 2014-7-23 16:28
回复依慈的帖子

我肯食,但食咗顶唔顺,这个世界食花生都有人过敏咖.

作者: john 时间: 2014-7-24 09:30

依慈发表于 2014-7-23 13:16
小时候在海珠北云路街口有个阿伯住楼梯底,长期用菱角做车卖,因为似风车斜斜声转,所以叫菱角车.有品字样3只 ...

果D我地细个果阵自已识整

我係老妈一直无买面公仔比我,到我有能力又想买果阵D面公仔以经唔係记脑中果D

作者: john 时间: 2014-7-24 09:31

如梦令发表于 2014-7-22 22:57
慈董身痕嘞

你先系

作者: john 时间: 2014-7-24 09:44

本帖最后由 john 于 2014-7-24 09:52 编辑

如梦令发表于 2014-7-23 16:28
回复依慈的帖子

好多野都话唔好食

可能係习惯性同带有自我强迫

应该係有人唔识煮餸

丝爪去左青基本无乜臭青味,同荷兰豆一样炒时一定要冚一冚锅盖,就算冚30秒也能去臭青味

作者: 如梦令 时间: 2014-7-24 12:44

john 发表于 2014-7-24 09:44
好多野都话唔好食可能係习惯性同带有自我强迫应该係有人唔识煮餸
丝爪去左青基本 ...

反正丝瓜同荷兰豆我就系唔食，酒店出品嘅都一样顶唔顺，除咗鱼，芹菜芫荽带臭味呢啲嘢，就净系唔食丝瓜荷兰豆咋，其他牛嚼牡丹乜都通杀。

作者: 依慈 时间: 2014-7-24 12:50

john 发表于 2014-7-24 09:30
果D我地细个果阵自已识整我係老妈一直无买面公仔比我,到我有能力又想买果阵D面公仔以经唔係记脑 ...

你脑中的面公仔是边D款?我10岁左右睇咗1本介绍面粉公仔师苦研不开裂配方的文章,就储咗8分钱买咗个仙女公子,观察佢18日后才开裂.那时无透明胶纸胶盒,在空气中自生自灭.如今用陶坭做,经过烧制造成笔,大女去北京买50支回来每支1.2元,广州及大良要贵3到8倍.估计几年都ok.

作者: 如梦令 时间: 2014-7-24 12:51

john 发表于 2014-7-24 09:31
你先系

图片附件: 哼.gif (2014-7-24 12:51, 6.46 KB) / 下载次数 0
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作者: john 时间: 2014-7-24 13:11

依慈发表于 2014-7-24 12:50
你脑中的面公仔是边D款?我10岁左右睇咗1本介绍面粉公仔师苦研不开裂配方的文章,就储咗8分钱买咗个仙女公子 ...

齐天大圣

后来所见无论色彩,神态,手工.......离天百丈远

作者: 依慈 时间: 2014-7-24 13:26

john 发表于 2014-7-24 13:11
齐天大圣后来所见无论色彩,神态,手工.......离天百丈远

改中意猪八戒与时并进啦

造出孙猴子神韵个D可能失传咗

现孙马骝又失宠咗,D人宁愿中意沙僧咋,有乜衣沃有担行李揸手.

八戒个耙返乡下耕田又得,老孙无人才口才身材文才钱财又不解风情专门暴力,要"批倒批臭"喎.

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