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标题: 金番茄沙律春天里的开胃菜 [打印本页]

作者: 69届新生 时间: 2014-3-15 20:59 标题: 金番茄沙律春天里的开胃菜

懒妈实验室
　　文/罗艳图/张博杰
　　【个人描述】：
　　罗艳
　　懒妈一枚，轻易不动手，但是一动手就不仅解决“吃”问题，还能将它升华为“智慧”！经常走点“野路子”做菜弄吃，自称对食物、食材和调味，有天然的领悟力。
　　这些天的春雨绵绵，采摘草莓的活动暂停。但是新鲜的金番茄正是季节，在番茄田里自然成熟的金番茄正在向我招手，农场主为了这批番茄，急急地架起稻草人，因为自然成熟的金番茄甜丝丝的，比一般的红色圣女果甘美，所以容易被识货又馋嘴的鸟啄食。
　　市面上卖的金番茄主要是长形的，如圣女果一样。但是田里的金番茄有两种，我更喜欢扁而敦实的胖圆品种。贪它的果肉更厚，爆汁效果更明显。还未抹干净鞋上的泥泞，我已经开始动手，要做一个超简单的沙律，品尝这春天的果实。我有一支很棒的意大利小农场的葡萄醋。这家农场的醋老老实实陈化15年甚至更长时间，味道醇厚，可以和橄榄油一起蘸法包吃，也可以用来做油醋沙律。调好油醋后，又想起自己早上蒸的甜玉米，剥了半截玉米棒，配上日本小黄瓜和金番茄，与油醋混合抖动一下沙律碗，金灿灿，给自己爽爽口开开胃！
　　■材料：
　　日本小黄瓜、金番茄、甜玉米
　　酱汁：意大利葡萄醋、橄榄油、黑白即磨胡椒粉。
　　
　　■步骤：
　　步骤1：先在小碟里倒入意大利葡萄醋，再加上橄榄油，半截玉米棒剥粒备用；
　　步骤2：把日本小黄瓜和金番茄洗干净，金番茄对切两半，小黄瓜切厚片，倒入酱汁搅拌；
　　步骤3：拌好放5分钟后加入玉米粒，少量胡椒粉，再混合一下上桌。
　　
　　贴士：玉米粒接触油醋酱汁的时间要短一些，才能保持甜味。

罗艳

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作者: 如梦令 时间: 2014-3-15 21:30

就怕这些美丽的东东是转基因产品

作者: 依慈 时间: 2014-3-15 21:56

回复 69届新生的帖子

这味不是春天的菜.伤肝.春肝旺宜甜凊走酸,留返夏未初秋再食更啱.

作者: 嘉嘉 时间: 2014-3-15 22:14

生吃果蔬卫生很紧要。

作者: john 时间: 2014-3-16 13:49

依慈发表于 2014-3-15 21:56
回复 69届新生的帖子

这味不是春天的菜.伤肝.春肝旺宜甜凊走酸,留返夏未初秋再食更啱.

洗唔洗睇埋老皇历,今曰宜食番茄

作者: 依慈 时间: 2014-3-16 15:48

john 发表于 2014-3-16 13:49
洗唔洗睇埋老皇历,今曰宜食番茄

我信四时饮食的宜忌,你们可能已经西化.

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