LiDeJi 发表于 2014-2-14 21:43 今天晚餐甜品——三个应节元宵
依慈 发表于 2014-2-14 22:23 大哥又是"非洲"汤圆?我煮那包明明生时白雪雪,煮熟变成"非洲出品".
yukokcho 发表于 2014-2-15 08:28 我是红糖杏仁雪耳芝麻湯丸加馬卡龙 (每粒38元应馬年景,比玟瑰花実在)。
shunhui 发表于 2014-2-15 10:19 美人鱼的仲正。
如梦令 发表于 2014-2-15 10:47 碗汤丸好靓。不过马卡龙系乜?
LiDeJi 发表于 2014-2-15 13:28 我们单位有位同事叫做马卡龙。
shunhui 发表于 2014-2-15 10:18 好似系芝麻汤圆?
LiDeJi 发表于 2014-2-15 11:01 简直系超级精品。
老杨 发表于 2014-2-15 14:13 今年没有吃汤圆。
yukokcho 发表于 2014-2-15 17:10 而家好热门,連汪阿姐拜年都話最好食件馬卡龙(唔知有冇枱底收广告費呢?) 二十世紀初期,巴黎的 ...
yukokcho 发表于 2014-2-15 16:54 謝謝基哥誇奖! 加幾粒紅棗、百合、杞子就靓晒咯。 更应景。
yukokcho 发表于 2014-2-15 17:10 而家好热门,連汪阿姐拜年都話最好食件馬卡龙(唔知有冇枱底收广告費呢?) 二十世紀初期,巴黎 ...
LiDeJi 发表于 2014-2-15 19:42 多谢YU美人的详尽介绍,开始以为是我们单位的马主任。
shunhui 发表于 2014-2-15 19:39 你返咗广州,大把地方有汤圆食。去上下九、第十浦啦
依慈 发表于 2014-2-16 02:19 记待60年代中山五路近陈昌兴服装档有间上海汤圆,汤圆好大个一碗有4个4种口味,花生芝蔴玖瑰花糖和一个什么 ...
LiDeJi 发表于 2014-2-15 14:44 系芝麻元宵,唔系汤圆。 北方的元宵与广东的汤圆是有区别的。
如梦令 发表于 2014-2-16 12:35 元宵同汤丸有咩唔同?我一直以为就系一回事
yukokcho 发表于 2014-2-16 08:53 遺憾終生:那60年代初至70年代末的断层,沒有和母親一起共渡時艱! 依慈那两碗湯圓更胜珍肴異饌,只有經 ...
LiDeJi 发表于 2014-2-16 13:08 做法不同,米粉亦稍有不同。
如梦令 发表于 2014-2-16 13:17 我们的汤丸是糯米粉,元宵是米粉做的?
LiDeJi 发表于 2014-2-16 13:41 元宵皮是江米粉,而且很粗,手能摸到一粒粒。 (不知北方的江米是否就是糯米?)
如梦令 发表于 2014-2-16 13:42 江米粉是不是做粉蒸排骨那些东东?
LiDeJi 发表于 2014-2-16 13:48 有D相似,唔敢肯定。
yukokcho 发表于 2014-2-16 15:34 有一說法: 汤圆与元宵的明显区别在于制作方式,南方人做汤圆时,先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包 ...
LiDeJi 发表于 2014-2-16 21:49 基本是这样加工,元宵在扁平箩筐内像滚雪球一样滚动,边滚动边洒水,滚到元宵够大为止。
如梦令 发表于 2014-2-17 00:13 沾了粉一洒水不是全冲掉了?夏天有没有元宵吃?在以前没有冰箱的年代,怎样在夏天让馅丁凝固起来?{:1_6: ...
LiDeJi 发表于 2014-2-17 10:52 洒水后元宵湿了,在干米粉上滚动又粘一层干米粉,又洒水,元宵就越滚越大。
如梦令 发表于 2014-2-17 12:30 哦,大大泡泡糖是越吹越大,元宵是越滚越大
LiDeJi 发表于 2014-2-17 13:00 元宵大个就皮厚,不好食。
如梦令 发表于 2014-2-17 13:03 那就是,如果他们的馅丁都是一样大小的,那当然元宵越小越好咯,馅多皮薄嘛
老杨 发表于 2014-2-16 01:09 试过了文明路的百花,很多人排队。
shunhui 发表于 2014-2-17 17:36 还是去惠福东吧,那里多野食。
如梦令 发表于 2014-2-17 20:55 惠福东有咩好嘢?
shunhui 发表于 2014-2-18 15:30 照片不是介绍了吗!