广州市第一中学校友会论坛

标题: 扒房 [打印本页]
作者: 经历    时间: 2014-1-12 20:38     标题: 扒房

真正的食家去食牛扒是会认真选择餐厅的，即是只选择“扒房”而不是去那些大而全的餐厅。为什么叫“扒房”呢？因为饮食界有些食物的保存和制作很独特，材料要求非常新鲜，甚至不宜急冻（freeze）的。这样就需要餐厅的经营品种少甚至单一专注，才能让食物流转得快，每个进门消费的客人都是选择相同的品种，如此，食物就在很新鲜的状态下就出售了，而不是在cooler里存放很久。这类食物如海鲜、牛扒，我们看见有“海鲜吧”、“蚝吧”、“扒房”的专门餐厅，但就从来未听过有“鸡房”、“鸭房”、“猪房”的叫法。严格地说，牛扒是不能急冻（freeze）的，急冻过的牛扒质量直线下降，肉汁流失而且失去那种特有的鲜味，所以锯扒一定要去扒去“扒房”！
杨教授，梦姐姐，如果你们来罗定，我会请你们去我的私家“扒房”，整翻件正斗嘢，如何？
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Bistecca-(4).jpg


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NY_Gallaghers_quartiers_Cotes_boeuf_t.800.jpg


Berns-Steak-House-11162011-Berns-Steak-Grill.jpg




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作者: 如梦令    时间: 2014-1-12 20:44

哇，睇下最后嗰幅图，原来楼主口中所讲嘅正扒就咁流水作业出来咖？
作者: 如梦令    时间: 2014-1-12 20:46

经历 发表于 2014-1-12 20:38
真正的食家去食牛扒是会认真选择餐厅的，即是只选择“扒房”而不是去那些大而全的餐厅。为什么叫“扒房”呢 ...

我会请你们去我的私家“扒房”，整翻件正斗嘢


我会mark低你呢句话并且适时提醒你嘅，大家作证啊。
作者: 嘉嘉    时间: 2014-1-12 21:00

牛扒,我还不会欣赏.迟钝.
作者: 依慈    时间: 2014-1-12 21:07

经历 发表于 2014-1-12 20:38
真正的食家去食牛扒是会认真选择餐厅的，即是只选择“扒房”而不是去那些大而全的餐厅。为什么叫“扒房”呢 ...

食牛扒的气派气场钱水一級棒。
作者: 老杨    时间: 2014-1-13 08:15

一定要去罗定。
作者: 如梦令    时间: 2014-1-13 08:40

老杨 发表于 2014-1-13 08:15
一定要去罗定。

我.jpg        有得吃.gif


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作者: 经历    时间: 2014-1-13 08:53

如梦令 发表于 2014-1-13 08:40

你们来的时候麻烦顺手在省城带些金条钻石之类的来做手信，听说现在省城兴这样，多谢晒。
作者: 老杨    时间: 2014-1-13 08:58

经历 发表于 2014-1-13 08:53
你们来的时候麻烦顺手在省城带些金条钻石之类的来做手信，听说现在省城兴这样，多谢晒。

放心，我们会与站长一起去的。
作者: 如梦令    时间: 2014-1-13 13:04

老杨 发表于 2014-1-13 08:58
放心，我们会与站长一起去的。

都系境外势力醒，站长负责搬手信，我地负责锯扒。
作者: 经历    时间: 2014-1-13 14:27

如梦令 发表于 2014-1-13 13:04
都系境外势力醒，站长负责搬手信，我地负责锯扒。

睇睇，怪不得世人叹息，现在的后生只知道获取不知道付出，真是沉沦的一代，有前途冇希望。
作者: 如梦令    时间: 2014-1-13 14:37

经历 发表于 2014-1-13 14:27
睇睇，怪不得世人叹息，现在的后生只知道获取不知道付出，真是沉沦的一代，有前途冇希望。

有前途嘅系官二代、富二代，冇希望嘅系我，不过要咁多希望嚟做咩呢？一把年纪仲有时间慢慢实现咩？记住你应承过嘅嘢，咪斋噏啊
作者: 老杨    时间: 2014-1-13 17:03

如梦令 发表于 2014-1-13 14:37
有前途嘅系官二代、富二代，冇希望嘅系我，不过要咁多希望嚟做咩呢？一把年纪仲有时间慢慢实现咩？记住你 ...

大侠有斋肠，无斋噏。
作者: yukokcho    时间: 2014-1-13 18:08

如梦令 发表于 2014-1-12 20:44
哇，睇下最后嗰幅图，原来楼主口中所讲嘅正扒就咁流水作业出来咖？

http://www.nytimes.com/interacti ... ooms-pano.html?_r=0
作者: 如梦令    时间: 2014-1-13 23:54

老杨 发表于 2014-1-13 17:03
大侠有斋肠，无斋噏。

最怕有人斋得一样就斋得第二样咋



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