yukokcho 发表于 2014-1-11 16:17 星期五六日三天在花墟球塲举行的嘉年華,有機種植为主流。 現今强調食物的質素,值得前往長長知識,据说 ...
yukokcho 发表于 2014-1-11 15:51 這種刀法晒魚干真好
shunhui 发表于 2014-1-11 17:37 美人鱼了得,新年之始就给大家到来腥气。
yukokcho 发表于 2014-1-11 18:19 我学嘉嘉晒腊肉,今天亦晒好了,睇得下,食左話你知。 (本应用五花腩,但豬肉荣叫我試下用玫头肉晒会有 ...
69届新生 发表于 2014-1-11 17:34 中意D晒魚干...
如梦令 发表于 2014-1-12 01:26 美人鱼好有大家心咖
如梦令 发表于 2014-1-12 01:27 我都系中意五花肉多啲
老杨 发表于 2014-1-11 19:58 最近香港有个美食节,不是这个吧。
shunhui 发表于 2014-1-12 08:37 哇!真系好靓啊,睇到我都流口水啦!
shunhui 发表于 2014-1-12 08:40 知道,所以我地大家都祝佢新年开心,幸福。
yukokcho 发表于 2014-1-12 09:19 香噴噴,我再也不会買街上的腊肉了。很簡单易做的,你也玩玩吧!
john 发表于 2014-1-12 09:39 先用糖腌一夜,去肉水.........再............ 有无xo呀
yukokcho 发表于 2014-1-12 09:46 是晒前还是蒸前用糖腌呀?原腊味香,啥叫XO?請指点 謝謝
john 发表于 2014-1-12 10:08 晒前用糖腌一夜,去肉水再用豉油 xo 靓酒
yukokcho 发表于 2014-1-12 10:16 知道了,下次改革 ,睇下有冇機会入行做腊味
yukokcho 发表于 2014-1-12 09:15 香港美食節在会展中心举行,有各國美食滩位。 這个嘉年華是地方色彩的派對。
shunhui 发表于 2014-1-12 08:42 唔知你吃过腊猪头肉未,我试过,超爽,又香。
yukokcho 发表于 2014-1-11 18:16 知道了,下次改革 ,睇下有冇機会入行做腊味
老杨 发表于 2014-1-12 12:17 有去参观会展中心的香港美食節吗?
yukokcho 发表于 2014-1-12 16:09 shunhui:我今日真係按你指点去買左个豬头黎玩,而家腌紧 。(大大个17元)
yukokcho 发表于 2014-1-12 16:13 那種战斗塲面唔啱我。(二+年前去过一次,怕怕)
依慈 发表于 2014-1-12 17:19 姐姐,猪头肉不用藏糖都够爽,但洗刮出水要加码,否则“hOu(笫四声)味劲过小强 s。由耳腺污染开来。{:1 ...
依慈 发表于 2014-1-12 21:19 睇来你整得好干净呀姐姐,腊猪头皮花雕份量要重手些,若中意加1克大小茴香,用纱布包住同腌。{: ...
老杨 发表于 2014-1-12 18:40 想不到会如此轰动。
yukokcho 发表于 2014-1-12 21:51 我從不与人搶食!
老杨 发表于 2014-1-13 07:52 我就经常去搶食。
shunhui 发表于 2014-1-12 15:47 我见广州有些人先用盐抹过,放几小时,去盐水后,再加酱油,糖,汾酒或高度数的白酒淹一天才晒,这样对 ...
如梦令 发表于 2014-1-12 19:39 怕怕
pou90 发表于 2014-1-12 17:21 "猪笑面"赶得切春节掛门口了
yukokcho 发表于 2014-1-13 12:02 哈哈這个猪头丙在分享陽光,还不太难看呢。 我不吃的、但好好玩呀!
john 发表于 2014-1-13 11:57 你叻 牛杂牛肠又食,米田共经过架 凤爪 成日扒虫,扒S
老杨 发表于 2014-1-13 12:29
如梦令 发表于 2014-1-13 13:31
pou90 发表于 2014-1-13 16:14 正 看不到正面嘅?
如梦令 发表于 2014-1-13 13:31 反了?!经历哥哥借支勃朗宁使下
yukokcho 发表于 2014-1-13 17:10 你唔驚咩?我來也!
pou90 发表于 2014-1-13 17:20 不用惊,以前见惯了。 水果好新鲜,正!
yukokcho 发表于 2014-1-13 17:38 得閑落栏買水果啦,古舊建筑极怌旧,一百年历史啦,D人好有礼貌,唔買都請你食架。 生菓平靚正又新鮮 ...
pou90 发表于 2014-1-13 17:47 知道! 得闲去行下先,备定D年果。(不过我好鬼死懒的)
yukokcho 发表于 2014-1-13 17:52 想想肥仔鍾意食你就飞到去啦!
john 发表于 2014-1-13 11:51 各有各做法,广式腊味从细到大吃都是偏甜的 依慈姨 用白砂糖全复盖藏3天 仲巴闭 肥肉通 ...
老杨 发表于 2014-1-13 12:28 湖南的烟(熏)猪头,吃过吗? 以前在铁路工作,经常为朋友带,一次可能带6-7-8个。
shunhui 发表于 2014-1-13 21:05 美人鱼,你腌猪头肉腌对了,日后腌好就知道猪头肉够香,够爽,有“赵头”。
老杨 发表于 2014-1-13 16:58 你又封嘴?
yukokcho 发表于 2014-1-13 17:19 描準老孙眼定鼻?
如梦令 发表于 2014-1-14 00:12 好鬼核突啊,好哋哋做咩要食猪头吖?湖南啲烟肉咁香。
shunhui 发表于 2014-1-13 21:09 腊猪头肉,我建议除花调酒外再加点50多度四川出产的白酒。酒的度数高才能使肉爽、香。
如梦令 发表于 2014-1-13 21:21 好鬼核突啊
依慈 发表于 2014-1-14 00:34 人地落咗班切4両烟猪头肉半斤花生一樽土炮是幸福底线来咖中国梦.
yukokcho 发表于 2014-1-14 07:50 我也曾經被腊豬头嚇到走夹唔透。人是会長大的,世上更醜的東西多着呢。
如梦令 发表于 2014-1-14 08:10 顶唔顺啊
shunhui 发表于 2014-1-13 20:56 你说的也对,各式各法。用糖盖三天的,可能快成冰糖腊肉了。
yukokcho 发表于 2014-1-14 08:35 比番D靓野你睇,美食嘉年華買了有機裁种的紅菜头(18元/個),生熟食均可,会塲試过生食甚爽甜,做沙拉会好 ...
老杨 发表于 2014-1-14 12:26 以前猪肉要票,有个河南烟猪头帮补一下,很多人都会好高兴。
依慈 发表于 2014-1-14 13:52 50年代从苏联进口大把,才3分钱1斤,甜甩牙不爽,我外婆腌咸来送饭兼顶肚饿.
yukokcho 发表于 2014-1-14 14:20 是紫紅皮白心的噃。
依慈 发表于 2014-1-14 14:26 苏联甜头菜是紫皮褐肉的,大部分60岁广州人都食过,姐姐太青春未尝过?
yukokcho 发表于 2014-1-14 07:44 根据嘉嘉妹妹指点:各樣調料落齐照头淋(当然做足按摩使其入味),我都係用四川56度高梁酒+陳年花彫,若成功 ...
john 发表于 2014-1-14 09:49 係最好食架,不过怕多糖不利健康
shunhui 发表于 2014-1-14 20:01 好食就要食,少食一点还是不怕的。
shunhui 发表于 2014-1-14 20:13 如果有,切薄些,唔话你知系猪头肉,你会食到返寻味。
如梦令 发表于 2014-1-14 20:34 反正我从来唔食猪耳嗰啲咁肉酸嘅嘢,猪头就更加,谂起都核突
依慈 发表于 2014-1-14 20:59 抵阿长耳兔攻击咖,有几肉酸?牛杂都啃得落,如果你13号和我上消防课睇见火灾清场和烧伤科视频,休克都似.我都 ...
shunhui 发表于 2014-1-14 19:59 真系好多谢你咁有心,第日嗮好,试过好食,再把照片放上来让大家睇睇,咁就足矣。
yukokcho 发表于 2014-1-15 00:03 我原本係唔敢食既,但好有兴趣个制作过程,今日太陽照猛陣陣香,豬丙唔醜反而可愛了。 可能切到薄如蝉翼 ...
69届新生 发表于 2014-1-15 00:33 佩服鱼姐,唔食都整番餐...
yukokcho 发表于 2014-1-14 09:07 謝謝誇奖。飨桌上"上菜"中曾見有"豬耳朵";家中老閭鼻敏感亦曾以六个豬鼻做药引配以通草馬蹄根等山草藥多 ...
鄧允根 发表于 2014-1-15 11:07 你有沒有食過一種上菜,叫做炒蚊鬚,現在請你嚐嚐!
yukokcho 发表于 2014-1-15 01:07 謝謝誇奖。飨桌上"上菜"中曾見有"豬耳朵";家中老閭鼻敏感亦曾以六个豬鼻做药引配以通草馬蹄根等山草藥多 ...
依慈 发表于 2014-1-15 14:05 乡中嬸姆用猪鼻煲发菜蜜枣陈皮治鼻炎慢性病,我侄仔饮30几煲,有效啵.
如梦令 发表于 2014-1-15 15:38 我鼻炎好鬼严重,不过要我食猪头都系咪搞