广州市第一中学校友会论坛

标题: 中秋近，红芽芋仔香喷喷 [打印本页]
作者: 如梦令    时间: 2013-9-6 21:01     标题: 中秋近，红芽芋仔香喷喷

20130906_180503.jpg

买回来把泥巴洗净

20130906_193915.jpg
放点盐煮20分钟左右就OK，香喷喷的


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作者: 69届新生    时间: 2013-9-6 21:08

如梦令 发表于 2013-9-6 21:01
买回来把泥巴洗净

红芽芋仔唔够槟榔芋仔好食...
作者: 如梦令    时间: 2013-9-6 21:11

69届新生 发表于 2013-9-6 21:08
红芽芋仔唔够槟榔芋仔好食...

槟榔芋仔唔够红芽芋仔好食
作者: 依慈    时间: 2013-9-6 21:41

如梦令 发表于 2013-9-6 21:11
槟榔芋仔唔够红芽芋仔好食

8月初一洗晒芋头,到15晚煲芋头,而十二就养田螺.(乡下90前自已去执)如今无人敢执敢买啦,改用风栗代替.八月十五又叫果子节,有灯笼玩有几十样嘢食,小时候好开心.
作者: 如梦令    时间: 2013-9-6 21:52

依慈 发表于 2013-9-6 21:41
8月初一洗晒芋头,到15晚煲芋头,而十二就养田螺.(乡下90前自已去执)如今无人敢执敢买啦,改用风栗代替.八月 ...

玩灯笼，好开心，烧着咗灯笼仲开心
作者: 老杨    时间: 2013-9-6 21:53

快到八月十五了，真快。
作者: 如梦令    时间: 2013-9-6 21:54

老杨 发表于 2013-9-6 21:53
快到八月十五了，真快。

是啊，转眼又一年了，又老了
作者: 依慈    时间: 2013-9-6 22:30

如梦令 发表于 2013-9-6 21:52
玩灯笼，好开心，烧着咗灯笼仲开心

村中奀皮仔用石仔弹灯笼,20.30年前毎逢八月十五好担心.
作者: 依慈    时间: 2013-9-8 10:53

如梦令 发表于 2013-9-6 21:01
买回来把泥巴洗净

今年月饼洋快餐店全面进攻叫版传统市场,把70.80.90.00后的人都俘虏许多啦,把莲蓉豆蓉豆沙这些后生仔女不屑一顾的馅換上朱古力,还有雪糕馅的,预见到梦梦立即做"甫志高"啦.传統阵地坚守到40.50.60后不能不宜食后,落花流水大崩溃,是否国宝又失一城又死在八国联军的手下?
作者: 如梦令    时间: 2013-9-8 12:59

依慈 发表于 2013-9-8 10:53
今年月饼洋快餐店全面进攻叫版传统市场,把70.80.90.00后的人都俘虏许多啦,把莲蓉豆蓉豆沙这些后生仔女不屑 ...

月饼很暴利的，就让他崩溃吧。
作者: 依慈    时间: 2013-9-8 13:17

如梦令 发表于 2013-9-8 12:59
月饼很暴利的，就让他崩溃吧。

一造月饼9个月利润,80年代一个世伯讲我知,饼铺食粥食饭靠这个饼.
作者: john    时间: 2013-9-8 13:28

甫志高 以曾听过
作者: john    时间: 2013-9-8 13:37

红芽芋仔唔够槟榔芋仔好食...
槟榔芋仔唔够红芽芋仔好食
我知道点猪油 豉油 最好食
作者: 依慈    时间: 2013-9-8 13:40

john 发表于 2013-9-8 13:37
红芽芋仔唔够槟榔芋仔好食...
槟榔芋仔唔够红芽芋仔好食
我知道点猪油 豉油 最好食{:1_14 ...

乡下人晒干芋头,煲时落盐,食时又点砂糖,仲话是"禾雀点砂",好鬼姿整.
作者: yukokcho    时间: 2013-9-8 14:39

如梦令 发表于 2013-9-6 21:01
买回来把泥巴洗净

快樂中秋G.gif
宁食一个芋仔，不食一个月餅；
我喜歡红芽芋仔。


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作者: 如梦令    时间: 2013-9-8 15:55

john 发表于 2013-9-8 13:28
甫志高 以曾听过

《红岩》个叛徒咯
作者: 如梦令    时间: 2013-9-8 15:55

john 发表于 2013-9-8 13:37
红芽芋仔唔够槟榔芋仔好食...
槟榔芋仔唔够红芽芋仔好食
我知道点猪油 豉油 最好食{:1_14 ...

哇，你咁重口味咖，食乜都要左点右点。
作者: 如梦令    时间: 2013-9-8 15:57

依慈 发表于 2013-9-8 13:17
一造月饼9个月利润,80年代一个世伯讲我知,饼铺食粥食饭靠这个饼.

正确，我老友以前开西饼店，当年月饼销路好就眉开眼笑。
作者: 如梦令    时间: 2013-9-8 15:58

依慈 发表于 2013-9-8 13:40
乡下人晒干芋头,煲时落盐,食时又点砂糖,仲话是"禾雀点砂",好鬼姿整.

我只落盐，绝对唔放糖，怕食甜嘢。并且我唔中意食晒过嘅芋头。
作者: 如梦令    时间: 2013-9-8 15:58

yukokcho 发表于 2013-9-8 14:39
宁食一个芋仔，不食一个月餅；
我喜歡红芽芋仔。

作者: yukokcho    时间: 2013-9-8 16:18

如梦令 发表于 2013-9-8 15:55
哇，你咁重口味咖，食乜都要左点右点。

一年食一次，今年除点豉油、豬油、麻油、辣椒醬外加埋喼汁！
記得小時候食过芋仔炆五花腩...好懐念那時的一大桌三代人！
100491_th.gif



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作者: 如梦令    时间: 2013-9-8 16:29

yukokcho 发表于 2013-9-8 16:18
一年食一次，今年除点豉油、豬油、麻油、辣椒醬外加埋喼汁！
記得小時候食过芋仔炆五花腩...好懐念那時的 ...

我仲时不时食下芋头扣肉咖
作者: yukokcho    时间: 2013-9-8 17:17

本帖最后由 yukokcho 于 2013-9-8 17:21 编辑
如梦令 发表于 2013-9-8 16:29
我仲时不时食下芋头扣肉咖


五花肉烧芋仔.png

原來有食譜
选细细个芋仔成个炆見到都开心
團團圓圓家肥屋潤好意头



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作者: 如梦令    时间: 2013-9-8 17:41

yukokcho 发表于 2013-9-8 17:17
原來有食譜
选细细个芋仔成个炆見到都开心
團團圓圓家肥屋潤好意头

我其实中意啲肉多啲
作者: 依慈    时间: 2013-9-8 18:05

如梦令 发表于 2013-9-8 15:58
我只落盐，绝对唔放糖，怕食甜嘢。并且我唔中意食晒过嘅芋头。

乡下有些习俗无解嘅.
作者: 依慈    时间: 2013-9-9 00:00

本帖最后由 依慈 于 2013-9-9 00:02 编辑
yukokcho 发表于 2013-9-8 17:17
原來有食譜
选细细个芋仔成个炆見到都开心
團團圓圓家肥屋潤好意头

姐姐，我还知道另一种煮法。五花肉拉油后浸水，猪皮要笃窿，芋头也炸过，用麻油南乳豉油煮一锅浓计慢火炇15分钟，将芋头与猪肉切厚片后梅花间竹夹实用砵头蒸45分钟，把水蒸气凝的水倒掉，把浓汁煮杰校好味淋到砵上，落芜茜上枱。芋头及猪肉夹住食。均入口即化是玉皇大帝们的至爱。亅
作者: yukokcho    时间: 2013-9-9 07:53

本帖最后由 yukokcho 于 2013-9-9 07:54 编辑
依慈 发表于 2013-9-9 00:00
姐姐，我还知道另一种煮法。五花肉拉油后浸水，猪皮要笃窿，芋头也炸过，用麻油南乳豉油煮一锅浓计慢火炇 ...


謝謝依慈指点，我就知妳家愛吃這，食肉獸都在長肉，不限量供应多幸福！
昨晚看电視：南京大厨在蚊五花肉前鍋中放油加入晶冰糖煮至糖膠后加入巳調好味爆炒过的肉中同炆，煮出來的肉更晶莹且糯。当即唾涎欲滴，可惜而家眼闊肚窄，但睇人食都好開心。
(以前我只在調料時加晶冰糖，現学会先用油把冰糖煮至微金黄才放肉中炆，是一得着。)


作者: john    时间: 2013-9-9 09:25

哇，你咁重口味咖，食乜都要左点右点
那年代有点猪油是发梦也想的
作者: 如梦令    时间: 2013-9-9 09:40

john 发表于 2013-9-9 09:25
哇，你咁重口味咖，食乜都要左点右点
那年代有点猪油是发梦也想的

那个年代有猪油都留返捞饭啦，捞芋头咁奢侈？咁宜家仲点唔点猪油？
作者: john    时间: 2013-9-9 10:27

本帖最后由 john 于 2013-9-9 10:27 编辑

咁宜家仲点唔点猪油？
倒猪油 留猪油渣包云呑 蒸面豉
作者: 依慈    时间: 2013-9-9 11:09

yukokcho 发表于 2013-9-9 07:53
謝謝依慈指点，我就知妳家愛吃這，食肉獸都在長肉，不限量供应多幸福！
昨晚看电視：南京大厨在蚊五花 ...

姐姐,你是识饮识食的淑女,让我不禁回忆我姑妈.她是一个超四点六企的人.92岁人生中衣食住行在最乱最窘的年份都要求多多一丝不苟.姐姐你平和善良感恩分享的作派令我更接受.我在乡中漂萍多年,早成一碟"大杂烩".既小资又平庸又能粗糙,所以牛屎佬有纹路时陶醉地讲被我管死都值,因为他觉得其实长期同时拥有"三个女人"一样.但仍战火不断,是因为场景转換中大家的角色并不是那一刻对方需要的,后生时他对城市女子眼前一亮偏我要进入村妇角色.如今他需要一个純村妇过日子偏我为夕阳苦短回归小资.他无上进心我却不甘沉沦,这就是症源病灶,这"大杂烩"幸标返个"尾会",在一中娘家找回灵魂停泊放松之地.感谢造物所赐之缘.
作者: 如梦令    时间: 2013-9-9 11:46

john 发表于 2013-9-9 10:27
咁宜家仲点唔点猪油？
倒猪油 留猪油渣包云呑 蒸面豉

猪油渣，正
作者: yukokcho    时间: 2013-9-9 12:23

依慈 发表于 2013-9-9 11:09
姐姐,你是识饮识食的淑女,让我不禁回忆我姑妈.她是一个超四点六企的人.92岁人生中衣食住行在最乱最窘的年 ...

TY2.gif 依慈：好感动的一番心裡話謝謝！
我們都經历过苦难与坎坷，所以深知積聚和惜福。
你錯了，我非識飲識食之人，只是對好東西还是有些感覺而已，玩着樂。
羨慕你家之主，有个直腸直肚的婆娘，他故意調侃妳，多么好的情趣，妳就樂着吧！



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作者: 依慈    时间: 2013-9-9 13:15

yukokcho 发表于 2013-9-9 12:23
依慈：好感动的一番心裡話謝謝！
我們都經历过苦难与坎坷，所以深知積聚和惜福。
你錯了，我非識飲識食 ...

又在厨房撩是斗非了,我讲用姜爆下木瓜才煮,我痰上颈.佢话,咁奄尖咪鬼食......
作者: yukokcho    时间: 2013-9-9 13:31

本帖最后由 yukokcho 于 2013-9-9 13:40 编辑
依慈 发表于 2013-9-9 13:15
又在厨房撩是斗非了,我讲用姜爆下木瓜才煮,我痰上颈.佢话,咁奄尖咪鬼食......


不是冤家不聚头！
作者: 如梦令    时间: 2013-9-9 16:14

依慈 发表于 2013-9-9 13:15
又在厨房撩是斗非了,我讲用姜爆下木瓜才煮,我痰上颈.佢话,咁奄尖咪鬼食......

莫姐夫几有情趣啊，时不时同莫姐姐耍下花枪，费事你闷嘛
作者: 依慈    时间: 2013-9-9 18:43

如梦令 发表于 2013-9-9 16:14
莫姐夫几有情趣啊，时不时同莫姐姐耍下花枪，费事你闷嘛

如今彻底变咗无纹路无人性,只不过逃不出"驯兽师"的五指山,天天明知高血压人不能刺激,专背道而驰达杀人不见血的目的.
作者: 经历    时间: 2013-9-13 20:31

依慈 发表于 2013-9-8 10:53
今年月饼洋快餐店全面进攻叫版传统市场,把70.80.90.00后的人都俘虏许多啦,把莲蓉豆蓉豆沙这些后生仔女不屑 ...

慈姨，该消失的迟早会消失的。如果死死坚守，那就是在时代巨轮面前螳臂当车。
作者: 依慈    时间: 2013-9-13 20:52

经历 发表于 2013-9-13 20:31
慈姨，该消失的迟早会消失的。如果死死坚守，那就是在时代巨轮面前螳臂当车。

但传统的月饼消失死在八国联军手真不甘心,但我坚信肠粉一定可击溃八国联军长存.
作者: 72届微笑在线    时间: 2013-9-13 22:04

  我已晒了红芽芋仔，中秋节加些盐煮来食，味道好极了！



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