广州市第一中学校友会论坛

标题: 鲜美冬瓜茸 [打印本页]
作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-4 12:39     标题: 鲜美冬瓜茸

本帖最后由 嘉嘉 于 2013-8-4 17:33 编辑

天气炎热而多雨,闷得很。闲着就思量不如做煲冬瓜茸吃吃。立马就到市场采购材料。
材料的组成有：冬瓜、丝瓜、鲜莲子、瘦肉、韭黄、冬菇、瑶柱等。
忙碌了一个上午，熬制出一锅鲜美的汤水。
一家人美美地地享受了一餐。
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作者: 69届新生    时间: 2013-8-4 12:50

嘉嘉 发表于 2013-8-4 12:39
天气炎热而多雨,闷得很。闲着就思量不如做煲冬瓜茸吃吃。立马就到市场采购材料。
材料的组成有：冬瓜、丝瓜 ...

点解唔见相片咖？
作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-4 12:52

冬瓜切粒
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作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-4 12:52

丝瓜切粒
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作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-4 12:54

新鲜莲子去莲芯
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作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-4 12:55

瘦肉切粒捞味
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作者: 依慈    时间: 2013-8-4 12:56

嘉嘉 发表于 2013-8-4 12:39
天气炎热而多雨,闷得很。闲着就思量不如做煲冬瓜茸吃吃。立马就到市场采购材料。
材料的组成有：冬瓜、丝瓜 ...

师姐,我家冬瓜茸在室内气温达32度出台,材料如下:青让20只(只用身)榨菜一包剁碎,香菇云耳切碎捞姜汁油糖,瑶柱一些.用姜片煲青让30分钟以上去渣,用姜茸起镬赞青让汤放入冬菇云耳,煲滾放入磨成茸的冬瓜肉和榨菜,5分钟后熄火搅蛋花芫茜碎,在你处取到经打马碲粉芡.
作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-4 12:56

本帖最后由 嘉嘉 于 2013-8-4 13:00 编辑

配料，还放入冬菇和瑶柱，本想买几个鸡肾做配料的，可惜去市场太迟了，无得卖啦。
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作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-4 12:57

本帖最后由 嘉嘉 于 2013-8-4 13:01 编辑

成品好大锅，调味以后喷喷香。因为没有买到马蹄粉打芡，就用一点生粉代替啦。口感没有那么滑了。
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作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-4 12:58

卖相还可以吧？反正口感不错的。
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作者: 69届新生    时间: 2013-8-4 13:29

睇到啦，系我心急，手快快...
作者: 依慈    时间: 2013-8-4 13:54

嘉嘉 发表于 2013-8-4 12:54
新鲜莲子去莲芯

嘉嘉你走宝啦,莲芯有劲防燥护心防中暑作用,少少苦有回甘,别丟呀.
作者: 鄧允根    时间: 2013-8-4 13:55

睇見鮮美冬瓜茸，胃口回來了。現在餓得慌，快快走人也罷。
作者: 老杨    时间: 2013-8-4 15:49

美味！
何时可尝？
作者: 如梦令    时间: 2013-8-4 16:14

回复 依慈 的帖子

依慈  梦梦.把嘉嘉弃用的莲心加水半杯蒸冰糖.好过腊梅花,去心燥驱暑去青筋.


浑身是膘哪有青筋？
心静如水何来署燥？
莲心有益可惜味苦，
既是良药先让老少。

我先唔制  
作者: 如梦令    时间: 2013-8-4 16:20

依慈 发表于 2013-8-4 12:56
师姐,我家冬瓜茸在室内气温达32度出台,材料如下:青让20只(只用身)榨菜一包剁碎,香菇云耳切碎捞姜汁油糖,瑶 ...

哇，冬瓜茸都要用青养汤底，够嘴刁；加入杂菜更加野味。难怪话顺德人系识食分子。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-4 16:24

回复 依慈 的帖子

依慈  靓狗咬了丑洞宾.


我阿仔仲犀利，你俾鸡PP佢食，佢嗅一下即刻掉头走，你俾鸡胸肉佢，佢马上接过去，坐埋一边揽实慢慢叹。所以人哋话物似主人型。
作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-4 17:11

老杨 发表于 2013-8-4 15:49
美味！
何时可尝？

何时回来何时请你.
作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-4 17:11

依慈 发表于 2013-8-4 13:54
嘉嘉你走宝啦,莲芯有劲防燥护心防中暑作用,少少苦有回甘,别丟呀.

那么少,免了.
作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-4 17:12

69届新生 发表于 2013-8-4 13:29
睇到啦，系我心急，手快快...

因为我用吃中午饭,所以就先开帖吊你瘾了，哈哈~
作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-4 17:36

本帖最后由 嘉嘉 于 2013-8-4 17:37 编辑
依慈 发表于 2013-8-4 12:56
师姐,我家冬瓜茸在室内气温达32度出台,材料如下:青让20只(只用身)榨菜一包剁碎,香菇云耳切碎捞姜汁油糖,瑶 ...


其实广州人烹调靓汤是没有固定配方的，只要自己喜欢，味道清淡,适合季节,就是好汤啊!
作者: 老杨    时间: 2013-8-4 19:51

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先谢谢！！



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