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标题: 臭屁醋 [打印本页]
作者: 69届新生 时间: 2013-5-4 21:27 标题: 臭屁醋
城人讲旧时 □莫依慈
虽然在健康成为头条的今天，满街的红男绿女仍觅食如常，其实好心情一大半是吃出来的。
这条堆满走鬼档小吃的步行街，牛杂味、烧烤味和最难顶的臭豆腐味，每天招呼着我的嗅觉和心情，特别那死缠我的臭豆腐味，终于激活了我对味的沧桑记忆——
50、60、70年代的长庚路西华路一带，许多人家都有一坛镇宅宝贝叫“臭屁醋”，名字难听，却是穷人家唾手可得的补身的好嘢。臭味四溢和臭豆腐一样难顶，可正气价廉，保健开胃祛风，得以认识它可有段故事。
我母亲本是中山七路（又叫烂马路） 陋巷里的城市贫民，她的大家姐盲婚哑嫁后，丈夫去南洋谋生，她成了弃妇。丈夫在当地另娶后，良心发现赔给她一些金条和大洋。她接济完弟妹、建好家乡倒塌的祖屋，买了五亩瘦田又买了十六架二手织边带的脚踏手动机，在长庚路一条陋巷里，住在一间沒产权的前夫的旧平房内，就这样以为下半辈子不再愁两餐又有仔送终了。
好梦才刚做，后来还没过上好日子就当上了“地主兼资本家”而打入另册。同级的技术，别人工资七十多元她只有三十多元，还要天天接受改造和另派的粗重杂工。又瘦又贫血，养子又不争气，我母亲同情她，知她无法再负担儿子留级的费用，带上我为他补课（我比他高三届）。有一次外面捉迷藏，我躲在几个瓦缸坛子旁臭味熏人。我多手揭开一个坛子，啊，冤崩烂臭，想起广府人的形容词：臭到冤、压嵩嵩、臭噏翳、窿臭腥渴……那坛嘢几乎云集了全部色彩：又灰又黄又青又绿。我对着那位大嫂叫：“阿伯（当年兴这样称呼），咁满缸屎留番宵夜咩？！”她笑住讲：“傻妹，这是臭屁醋，阿伯靠佢补身提神哩！”我即时弹开：“咁臭都可以食吗？”她捞起一砵，用姜粒大头菜片糖煮起来，全屋飘臭，我掩鼻吐舌逃出门口，街上也飘着这味没处躲。不一会，她盛出三碗，招呼我们和她分享。妈妈二话不说，端起就吃，她们母子也大口大口。受不住诱惑的我，龇牙咧嘴掩鼻食一小口，唉，好味！在缺吃少穿年代，简直是好嘢，怪不得广府有句调侃：“屎唔臭都食！”阿伯讲：“我无胃口，讲话都无气，脚又软成晚夜尿，怕明日爬不起来开工，煮两碗一食，又捱得动啦。”接着，她见我母亲饶有兴致，就当起老师，炒半斤米，用洗米水浸着，平时有饭焦（锅巴） 就倒入去，用坛装住盖牢沤，放上一段时间，臭屁醋就成了。从此，我们家也有了一坛这东西，直至物质渐丰裕的1983年。
莫依慈 <INPUT style="DISPLAY: none" value=0 type=checkbox name=titlecheckbox sourceid="SourcePh">（转载请注明来源，未经书面授权许可，不得转载或镜像。
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作者: 如梦令 时间: 2013-5-4 22:40
用坛装住盖牢沤
最尾两个咩字、咩意思？陈醋我都觉得好臭，咪讲呢啲嘞
作者: 嘉嘉 时间: 2013-5-5 00:17
这东西我知道，闻闻有酸味，滚起有臭味，喝喝味道很淡的。忘记在哪个同学的家品尝过了。很久远年代的事情了。
作者: 嘉嘉 时间: 2013-5-5 00:18
希望知道关于文章作者莫依慈的情况，因为她应该是我们在一中的同班好友。文革以后已经失去联系四十多年了。
作者: 嘉嘉 时间: 2013-5-5 00:22
如梦令 发表于 2013-5-4 22:40 
用坛装住盖牢沤
最尾两个咩字、咩意思？陈醋我都觉得好臭，咪讲呢啲嘞
应该是“把盖子盖好，盖牢固，然后沤制”的意思。
作者: 69届新生 时间: 2013-5-5 00:35
如梦令 发表于 2013-5-4 22:40
用坛装住盖牢沤
最尾两个咩字、咩意思？陈醋我都觉得好臭，咪讲呢啲嘞
我的理解是：“用坛装住盖牢沤”为三个动作，1.用坛装住；2.盖牢；3.沤。这样好理解了吧...
作者: 69届新生 时间: 2013-5-5 00:36
嘉嘉 发表于 2013-5-5 00:22
应该是“把盖子盖好，盖牢固，然后沤制”的意思。
哦，原来嘉姐在此已有注解，现在才看到，我是多此一举了...
作者: 69届新生 时间: 2013-5-5 01:05
嘉嘉 发表于 2013-5-5 00:18
希望知道关于文章作者莫依慈的情况，因为她应该是我们在一中的同班好友。文革以后已经失去联系四十多年了。
介绍嘉姐看看刊登在另一网页上文章作者莫依慈儿时的点滴情况，以供参考。
http://news.stnn.cc/c6/2013/03/16/1363429847701.html
作者: meiqliang 时间: 2013-5-5 07:00
我的至爱，边个有兴趣的，可预约搞返次。花都有间店铺专售
作者: 路过蜻蜓 时间: 2013-5-5 08:22
嘉嘉 发表于 2013-5-5 00:18
希望知道关于文章作者莫依慈的情况，因为她应该是我们在一中的同班好友。文革以后已经失去联系四十多年了。
如果嘉嘉姐能请到文章作者莫女士加盟一中校友网就好了，她写的文章都很有趣。
作者: 如梦令 时间: 2013-5-5 09:10
嘉嘉 发表于 2013-5-5 00:18
希望知道关于文章作者莫依慈的情况，因为她应该是我们在一中的同班好友。文革以后已经失去联系四十多年了。
原来是一中校友
作者: 如梦令 时间: 2013-5-5 09:11
嘉嘉 发表于 2013-5-5 00:22
应该是“把盖子盖好，盖牢固，然后沤制”的意思。
明白了，谢谢。
作者: 如梦令 时间: 2013-5-5 09:11
69届新生 发表于 2013-5-5 00:35
我的理解是：“用坛装住盖牢沤”为三个动作，1.用坛装住；2.盖牢；3.沤。这样好理解了吧...{:1_12: ...
分解动作后一目了然。
作者: 如梦令 时间: 2013-5-5 09:12
69届新生 发表于 2013-5-5 00:36
哦，原来嘉姐在此已有注解，现在才看到，我是多此一举了...
不算多此一举。分解动作有分解动作的好处，更形象了。
作者: 如梦令 时间: 2013-5-5 09:13
meiqliang 发表于 2013-5-5 07:00
我的至爱，边个有兴趣的，可预约搞返次。花都有间店铺专售
咪搞我！
作者: 如梦令 时间: 2013-5-5 09:13
路过蜻蜓 发表于 2013-5-5 08:22
如果嘉嘉姐能请到文章作者莫女士加盟一中校友网就好了，她写的文章都很有趣。
作者: john 时间: 2013-5-5 10:16
本帖最后由 john 于 2013-5-5 10:16 编辑
好食 有黄豆 梅菜 唔觉得臭
蠔油扎碲 好以用豆皮扎
为什么咸瘦肉粥怎样也煲不回以前的味
作者: meiqliang 时间: 2013-5-5 10:29
装的器皿特别点，是用外边高，中间有一圈水围住，（防虫入）？我吾记叫乜名
作者: LiDeJi 时间: 2013-5-5 14:03
meiqliang 发表于 2013-5-5 10:29
装的器皿特别点，是用外边高，中间有一圈水围住，（防虫入）？我吾记叫乜名
一种口部有一圈水围住的器皿叫做“激死蚁”。不知是否这种。
作者: yukokcho 时间: 2013-5-5 14:37
本帖最后由 yukokcho 于 2013-5-5 18:18 编辑
LiDeJi 发表于 2013-5-5 14:03 
一种口部有一圈水围住的器皿叫做“激死蚁”。不知是否这种。
文化遣產
图片附件: 激死蚁.pngAA.png (2013-5-5 14:35, 123.09 KB) / 下载次数 0
http://gzyzxyh.fa.chinadds.net/forum.php?mod=attachment&aid=MjQyODd8NDIyNDVjMDB8MTcyMDIyMDA5OHww
图片附件: 激死蟻2.jpg (2013-5-5 18:17, 31.3 KB) / 下载次数 0
http://gzyzxyh.fa.chinadds.net/forum.php?mod=attachment&aid=MjQyODl8ZjkyZjYwZjF8MTcyMDIyMDA5OHww
作者: LiDeJi 时间: 2013-5-5 14:48
yukokcho 发表于 2013-5-5 14:37
文化遣產
有一种激死蚁口比较小，盖子扣在一圈水上，不但激死蚁，而且起密封作用。
作者: LiDeJi 时间: 2013-5-5 14:58
yukokcho 发表于 2013-5-5 14:37
文化遣產
图中的激死蚁很像出土文物，很珍贵，可以拿去拍卖，炒！
作者: meiqliang 时间: 2013-5-5 19:17
因为我妈的乡下在花都（原花县），生完仔之后就饮臭屁醋。类似臭豆腐，你吾食，就要兜路走，如果你食，其香无比。现在花都建设北路有间专门店，全部人就冲住臭屁醋，有多种做法，生意吾错
作者: 如梦令 时间: 2013-5-5 20:14
john 发表于 2013-5-5 10:16
好食 有黄豆 梅菜 唔觉得臭
蠔油扎碲 好以用豆皮扎
为什么咸瘦肉粥怎样 ...
臭豆腐同臭屁醋点比？
作者: 如梦令 时间: 2013-5-5 20:14
yukokcho 发表于 2013-5-5 14:37
文化遣產
好似买过桂林辣椒酱都系用呢种瓦罐装咖
作者: 如梦令 时间: 2013-5-5 20:16
LiDeJi 发表于 2013-5-5 14:03
一种口部有一圈水围住的器皿叫做“激死蚁”。不知是否这种。
“激死蚁”个名好特别
作者: 如梦令 时间: 2013-5-5 20:17
meiqliang 发表于 2013-5-5 19:17
因为我妈的乡下在花都（原花县），生完仔之后就饮臭屁醋。类似臭豆腐，你吾食，就要兜路走，如果你食，其香 ...
臭豆腐我食咖
作者: 62桃李 时间: 2013-5-5 21:02
本帖最后由 62桃李 于 2013-5-5 21:07 编辑
69届新生 发表于 2013-5-5 01:05
介绍嘉姐看看刊登在另一网页上文章作者莫依慈儿时的点滴情况，以供参考。
...
我是《羊城晚报》尤其是每周“羊城沧桑”的忠实读者。12月24日，沧桑版刊载了莫依慈题为“别了，万圣堂”的文章。我想纠正一下，此建筑应叫“万善堂”。
我家离此教堂不远，曾照了很多照片。建筑立面的教堂名称虽已被水泥抿掉，但还是可以依稀辨认得出繁体“中华基督教会”和“万善堂”等字(见附件图)。
麦胜文
图片附件: 360截图20130505205042597.jpg (2013-5-5 21:00, 77.56 KB) / 下载次数 0
http://gzyzxyh.fa.chinadds.net/forum.php?mod=attachment&aid=MjQyOTB8YjkxZDIzMDB8MTcyMDIyMDA5OHww
图片附件: 360截图20130505205144416.jpg (2013-5-5 21:00, 110.32 KB) / 下载次数 0
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图片附件: 360截图20130505205245594.jpg (2013-5-5 21:01, 89.11 KB) / 下载次数 0
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图片附件: 360截图20130505210203476.jpg (2013-5-5 21:06, 57.46 KB) / 下载次数 0
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作者: 嘉嘉 时间: 2013-5-5 23:02
看了以上文章更相信作者是我的同学，因为她母亲是教师，曾经住在净慧路。
作者: 如梦令 时间: 2013-5-5 23:35
嘉嘉 发表于 2013-5-5 23:02
看了以上文章更相信作者是我的同学，因为她母亲是教师，曾经住在净慧路。
明天打个电话去报社吧，她2011年还活跃在各个报社，肯定能找到。
作者: 62桃李 时间: 2013-5-6 07:57
本帖最后由 62桃李 于 2013-5-6 08:06 编辑
嘉嘉 发表于 2013-5-5 23:02
看了以上文章更相信作者是我的同学，因为她母亲是教师，曾经住在净慧路。
嘉嘉姐姐：下面来自晚报的照片中有您的同学莫依慈吗？（坐轮椅者：莫依慈的家婆）
[attach]24305[/attach][attach]24306[/attach]
图片附件: 360截图20130506073336620.jpg (2013-5-6 07:56, 64.09 KB) / 下载次数 0
http://gzyzxyh.fa.chinadds.net/forum.php?mod=attachment&aid=MjQzMDR8ZDUwYzQ3ZWR8MTcyMDIyMDA5OHww
作者: 嘉嘉 时间: 2013-5-6 23:10
报告群主及各位校友好友：今天我终于联系到了我的同学莫依慈啦！
谢谢大家！
作者: 如梦令 时间: 2013-5-6 23:15
嘉嘉 发表于 2013-5-6 23:10
报告群主及各位校友好友：今天我终于联系到了我的同学莫依慈啦！
谢谢大家！
作者: 嘉嘉 时间: 2013-5-6 23:23
寻学友过程：昨天晚上在Q群与各位讨论，经过大家出谋献策，我决定采取大家建议，打电话比羊城晚报找线索。
今天上午我按照此文章记录的电话发过去，果然是羊城晚报集团公司。然后在接线小姐的指引下，不断地转换电话号码，几经曲折，终于找到了发表这篇文章的编辑杨柳女士。我把我的意图告诉了她。她很热情很温和，答应帮忙。后来她把我的电话和名字发送到了莫依慈的邮箱里。
之后我的心情很忐忑，不知道莫依慈会不会回复我的电话呢？
在下午6点多，我接到了一个区号0757的电话。真的是她啊！莫依慈给我打电话啦！无比的激动，无比的惊讶！
我们在电话里回忆着读书时期的友谊，相互表达着如今重逢的喜悦。她现在居住在顺德，已经有孙女了。
以后我们会经常联系的，有时间会通电话，我说会去探望她，她说：“我现在就想把你从电话里揪出来啊！”
作者: 如梦令 时间: 2013-5-6 23:25
嘉嘉 发表于 2013-5-6 23:23
寻学友过程：昨天晚上在Q群与各位讨论，经过大家出谋献策，我决定采取大家建议，打电话比羊城晚报找线索。
...
作者: 如梦令 时间: 2013-5-6 23:29
嘉嘉 发表于 2013-5-6 23:23
寻学友过程：昨天晚上在Q群与各位讨论，经过大家出谋献策，我决定采取大家建议，打电话比羊城晚报找线索。
...
嘉嘉姐姐，早啲约莫姐姐啦，顺便请她来论坛指点指点啊，她很多粉丝哦
作者: 嘉嘉 时间: 2013-5-6 23:29
当我把喜讯告诉我们班的同学，大家都欢欣雀跃的。
这可是一件大喜事哟！
这也应该谢谢一中论坛，谢谢群主！
作者: 如梦令 时间: 2013-5-6 23:31
嘉嘉 发表于 2013-5-6 23:29
当我把喜讯告诉我们班的同学，大家都欢欣雀跃的。
这可是一件大喜事哟！
这也应该谢谢一中论坛，谢谢群主 ...
可喜可贺。故友重逢，一定倍觉开心
作者: pou90 时间: 2013-5-6 23:56
激动、重逢、喜悦，见面时来张大合照
作者: 如梦令 时间: 2013-5-7 00:09
嘉嘉 发表于 2013-5-6 23:29
当我把喜讯告诉我们班的同学，大家都欢欣雀跃的。
这可是一件大喜事哟！
这也应该谢谢一中论坛，谢谢群主 ...
嘉嘉姐姐，听我的没错吧。我“军师”个名唔系白俾同学叫嘅，朋友要度桥都系嚟搵我咖。
作者: 如梦令 时间: 2013-5-7 00:09
pou90 发表于 2013-5-6 23:56
激动、重逢、喜悦，见面时来张大合照
我也跟着激动了一把
作者: 62桃李 时间: 2013-5-7 06:44
嘉嘉 发表于 2013-5-6 23:10
报告群主及各位校友好友：今天我终于联系到了我的同学莫依慈啦！
谢谢大家！
谢谢嘉嘉！！！
图片附件: 065104qk5wz5n5k14rlu5n.gif (2013-5-7 06:43, 31.87 KB) / 下载次数 0
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作者: 62桃李 时间: 2013-5-7 06:48
图片附件: 360截图20130505204556766.jpg (2013-5-7 06:47, 90.38 KB) / 下载次数 0
http://gzyzxyh.fa.chinadds.net/forum.php?mod=attachment&aid=MjQzNDJ8ZWM4MTFmMmN8MTcyMDIyMDA5OHww
图片附件: 360截图20130505204652867.jpg (2013-5-7 06:48, 44.39 KB) / 下载次数 0
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作者: 嘉嘉 时间: 2013-5-7 12:39
莫依慈是我们班的才女,曾繁光老师很欣赏她的作文,经常写赞赏的评语,选为范文.
想不到今天她依然是文采飞扬,文字发表在各地报刊.她告诉我，光是发表在羊城晚报的文章就有30多篇呢.
可惜我以前不看羊城晚报的,失去了许多的机会与她相遇.
作者: 嘉嘉 时间: 2013-5-7 12:39
如梦令 发表于 2013-5-7 00:09
嘉嘉姐姐，听我的没错吧。我“军师”个名唔系白俾同学叫嘅，朋友要度桥都系嚟搵我咖。{: ...
谢谢斑竹啊!
作者: 嘉嘉 时间: 2013-5-7 12:43
meiqliang 发表于 2013-5-5 10:29
装的器皿特别点，是用外边高，中间有一圈水围住，（防虫入）？我吾记叫乜名
这样的罐子这里农村叫"气死蚁".装油就最好了.
作者: 如梦令 时间: 2013-5-7 13:05
嘉嘉 发表于 2013-5-7 12:39
谢谢斑竹啊!
作者: 嘉嘉 时间: 2013-5-12 00:36
今天在论坛看到了"依慈"的注册名字,真开心.
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