广州市第一中学校友会论坛

标题: 邂逅白咖啡 [打印本页]

作者: 69届新生 时间: 2013-3-1 00:57 标题: 邂逅白咖啡

文/图：羊城晚报记者张薇

咖啡香浓醒脑，但美味的同时含量较高的咖啡因让人们对它是爱恨交加。许多人不知道，其实还有一种口味香醇但更加健康的白咖啡，马来西亚是它的发源地和故乡。微苦中带点香甜的感觉，白咖啡与我们日常所喝的咖啡风味相异，本期igo记者将带你细细了解——
　　
　　什么是白咖啡？
　　从外观上看，白咖啡与普通咖啡并无太大区别。记者打开一包白咖啡，小麦色的粉末中夹杂着一些深色咖啡末，溶解后颜色也与普通咖啡相仿。
　　白咖啡起源于马来西亚怡保市，约有100多年的历史，因为当时来自粤闽两省的南洋华人，既需要咖啡提神，又怕深度烘焙的咖啡燥热，而用聪明才智创造之。白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉，由于泡出来的咖啡色泽奶白金黄，故称其为“白咖啡”。由于不加焦糖的低温烘焙，因此去除了普通咖啡高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁香气，口感更加纯正顺滑，浓而不腻。
　　白咖啡更温和
　　因为白咖啡刚刚进入中国市场，消费者对它还不是特别了解。据介绍，马来西亚白咖啡在制作过程中不加任何添加剂，可以直接冲泡，冷却后也不会像黑咖啡一样变酸。所以，喝了白咖啡不燥热、不上火，吸收率高，对胃肠道无任何不良刺激。它还有利尿作用，可以促进心血管的循环。
　　据称，一杯100克不加糖的白咖啡只有2.55千卡的热量。所以餐后喝杯白咖啡，就能有效地分解脂肪。白咖啡的咖啡因含量低于10%，更加温和健康。
　　在广州怎么品尝？
　　对于广州市民来说，最熟悉的马来西亚白咖啡应该是“旧街场白咖啡”，在花城汇的这家店也是其中国第一店。此外，还有一些咖啡馆是主打马来西亚口味的咖啡，比如广州大道北合一潮流城里的南洋福士多白咖啡。
　　在这些地方，白咖啡售价一般每杯在12元，除此之外，还有一脉相承的白奶茶和其他马来西亚特色饮食可以试试。
　　而现在广州商场超市等市场上购买的白咖啡，大多是用混合咖啡豆，加糖、加脱脂奶制成的三合一咖啡。一般有“益昌老街”、“老怡保”、“旧街场”等品牌。其实在马来西亚，白咖啡有多到几十种品牌，其中以马来西亚怡保地区生产的为最正宗。在马来西亚，白咖啡的口味也十分多元化，比如加了榴莲口味的、东革阿里口味的等等，总之你想得到想不到的口味几乎都有，一般一盒8包速溶袋的白咖啡在售价25-40元马币左右，相当于50-80元人民币。如果没有机会去当地直接购买的话，在网络上也很容易能购买到。

张薇 <INPUT style="DISPLAY: none" value=0 type=checkbox name=titlecheckbox sourceid="SourcePh">
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联系电话：020-87133589、87133588）

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作者: 如梦令 时间: 2013-3-1 08:54

有机会试试

作者: 钟汉邦 时间: 2013-3-1 10:50

海南岛好像都有白咖啡出呀

作者: 橡草 时间: 2013-3-1 18:05

69届新生发表于 2013-3-1 00:57
文/图：羊城晚报记者张薇

咖啡香浓醒脑，但美味的同时含量较高的咖啡因让人们对它是爱恨交加。 ...

原來家中也有一袋怡保白咖啡，是細佬從新加坡帶給我，一直未飲用，就快到期了。

看到上文，立刻冲一杯享用，感覺是添加多一些奶的奶啡而己，不覺得有什么特別。如果在香港的快餐店或茶餐廳，叫一杯咖啡是添加少許奶在內的，如果想飲斋啡，就要對服務員講"走奶"，如果想好似白咖啡，容易入口的話，要同服務員講一聲"多奶"。

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作者: 橡草 时间: 2013-3-1 18:11

如梦令发表于 2013-3-1 08:54
有机会试试

如果來香港春茗，我就請你飲。不過，如果想要求高D，就要飲pou90的即磨咖啡了，不需加奶，只落一粒方糖就香濃可口了，流口水未？

作者: shunhui 时间: 2013-3-1 19:59

将棕色咖啡加多点牛奶，不就变成白咖啡吗。

作者: 如梦令 时间: 2013-3-1 21:56

橡草发表于 2013-3-1 18:11
如果來香港春茗，我就請你飲。不過，如果想要求高D，就要飲pou90的即磨咖啡了，不需加奶，只落一粒 ...

春茗唔系我该出现嘅场合，多谢三少先。我都系老老实实坚守岗位好啲，等paul就现场直播就得嘞

作者: 如梦令 时间: 2013-3-1 22:01

橡草发表于 2013-3-1 18:05
原來家中也有一袋怡保白咖啡，是細佬從新加坡帶給我，一直未飲用，就快到期了。看到上文， ...

咁就唔使试，加多啲奶咯

作者: 橡草 时间: 2013-3-1 22:13

shunhui 发表于 2013-3-1 19:59
将棕色咖啡加多点牛奶，不就变成白咖啡吗。

正是！斋啡太苦。

作者: shunhui 时间: 2013-3-2 10:54

橡草发表于 2013-3-1 22:13
正是！斋啡太苦。

所见略同。

作者: yukokcho 时间: 2013-3-2 14:21

69届新生发表于 2013-3-1 00:57
文/图：羊城晚报记者张薇

咖啡香浓醒脑，但美味的同时含量较高的咖啡因让人们对它是爱恨交加。 ...

做足市塲咖啡記者而非咖喱啡
手機版：

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作者: 如梦令 时间: 2013-3-2 14:59

yukokcho 发表于 2013-3-2 14:21
做足市塲咖啡記者而非咖喱啡
手機版：

边有咁尽忠职守嘅咖喱啡咖？好似余姐姐呢啲为论坛尽心尽力嘅干将，我极力建议校友会颁个“荣誉校友”称号俾余姐姐以资表彰。

作者: yukokcho 时间: 2013-3-2 15:07

如梦令发表于 2013-3-2 14:59
边有咁尽忠职守嘅咖喱啡咖？好似余姐姐呢啲为论坛尽心尽力嘅干将，我极力建议校友会颁个“荣誉校友”称号 ...

2013-3-2 15:07 上传
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梦美人：不如妳私人頒个"終身成就奘"比我吖！

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作者: 如梦令 时间: 2013-3-2 15:21

yukokcho 发表于 2013-3-2 15:07
梦美人：不如妳私人頒个"終身成就奘"比我吖！

喺我心目中呢个奖早早颁咗俾美人鱼嘞，“终身成就奖”非你莫属、实至名归。欢迎随时前来领奖。

作者: 橡草 时间: 2013-3-2 20:49

yukokcho 发表于 2013-3-2 14:21
做足市塲咖啡記者而非咖喱啡
手機版：

品種齐全！好嘢！我細佬移民新加坡后，飲到上了引！今天問過我細佬，所發上論壇那袋咖啡(15小包)是8元坡幣，超過三元港幣一小包。

作者: 如梦令 时间: 2013-3-2 22:29

yukokcho 发表于 2013-3-2 14:21
做足市塲咖啡記者而非咖喱啡
手機版：

雀巢都有就简单啦，直接买包试下咯

作者: 如梦令 时间: 2013-3-2 22:29

橡草发表于 2013-3-2 20:49
品種齐全！好嘢！我細佬移民新加坡后，飲到上了引！今天問過我細佬，所發上論壇那袋咖啡(15小包) ...

3蚊咩概念？贵定系便宜？

作者: pll 时间: 2013-3-2 22:43

回复如梦令的帖子

加咖啡伴侣

作者: 如梦令 时间: 2013-3-2 22:45

pll 发表于 2013-3-2 22:43
回复如梦令的帖子

加咖啡伴侣

兰妹妹准备亲自冲俾我饮？系就多谢喔

作者: yukokcho 时间: 2013-3-4 16:15

橡草发表于 2013-3-2 20:49
品種齐全！好嘢！我細佬移民新加坡后，飲到上了引！今天問過我細佬，所發上論壇那袋咖啡(15小包) ...

騎喱啡調查資料显示：
平均二元左右一包(@杯)，
二合一即啡+奶(方便無糖人士可另用代糖)，
三合一即啡+奶+糖。
超市琳琅滿目，可能近來時兴！

作者: 橡草 时间: 2013-3-4 22:20

如梦令发表于 2013-3-2 22:29
3蚊咩概念？贵定系便宜？

只是按匯價折算而來的，平貴見人見智。我平時沒飲啡咖和茶葉的習慣，只飲清水，甚至水喉水也沒問題。

作者: 嘉嘉 时间: 2013-3-5 00:16

咖啡加糖我喜欢喝。加2包啦。

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