广州市第一中学校友会论坛

标题: 呵呵，终于买到薄壳米了！ [打印本页]
作者: 69届新生    时间: 2012-8-21 21:58     标题: 呵呵，终于买到薄壳米了！

      下午在东川市场内一经营潮州食品的小店铺，发现了稀罕的薄壳米，只有半斤多点，13大元，全部照杀...

半斤多点的薄壳米，两人一餐吃不完。
薄壳米.JPG

档主教路，用西芹炒薄壳米较好。
西芹炒薄壳米.JPG

扒开西芹，宝物沉归底。
调整大小 DSC02162.JPG


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作者: 如梦令    时间: 2012-8-21 22:10

哦，原来楼主所讲嘅薄壳米系指薄壳肉，我仲以为薄壳饭呢。西芹我唔食咖，芹菜、芫荽嗰啲有臭味嘅嘢我唔食咖。
作者: LiDeJi    时间: 2012-8-21 22:33

如梦令 发表于 2012-8-21 22:10
哦，原来楼主所讲嘅薄壳米系指薄壳肉，我仲以为薄壳饭呢。西芹我唔食咖，芹菜、芫荽嗰啲有臭味嘅嘢我唔食咖 ...

芹菜和芫荽都有香味，又叫香芹菜，芫荽在北方叫香菜，两种菜都能降血压，很有益。
作者: pou90    时间: 2012-8-21 22:37

几时搞番餐潮州大龙凤呢？
作者: 69届新生    时间: 2012-8-21 23:06

pou90 发表于 2012-8-21 22:37
几时搞番餐潮州大龙凤呢？

咩野叫做潮州大龙凤啊？
作者: 如梦令    时间: 2012-8-21 23:17

LiDeJi 发表于 2012-8-21 22:33
芹菜和芫荽都有香味，又叫香芹菜，芫荽在北方叫香菜，两种菜都能降血压，很有益。

呕.jpg

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作者: 洁蕥玲珑    时间: 2012-8-21 23:25

看其图片，想其美味，真想吃啊。。。
作者: pou90    时间: 2012-8-21 23:49

回复 69届新生 的帖子

即是潮州全宴喽
作者: yukokcho    时间: 2012-8-22 10:25

69届新生 发表于 2012-8-21 21:58
下午在东川市场内一经营潮州食品的小店铺，发现了稀罕的薄壳米，只有半斤多点，13大元，全部照杀...{ ...

哇哇！能買到這么多又大、又肥、又便宜的薄殼米真好！我想西芹大片橫斜切更好些吧，但西芹不如中芹香。
帶殼的可能又另一番风味！
謝謝你给我介绍了這么好的美食，站上誰吃了、怎樣吃法，快快从实招來！
115429_th.gif




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作者: 老杨    时间: 2012-8-22 10:54

我看到“骆驼”牌。。
作者: 老杨    时间: 2012-8-22 13:02

薄壳米。以前没听过啊。。
作者: 如梦令    时间: 2012-8-22 13:13

yukokcho 发表于 2012-8-22 10:25
哇哇！能買到這么多又大、又肥、又便宜的薄殼米真好！我想西芹大片橫斜切更好些吧，但西芹不如中芹香。
...

我觉得薄壳米应该冇咁好食，西芹炒更加唔好食，无色无味，啊，系有芹菜啲臭味。卖相唔得。
我仲系觉得我20年前喺潮州当地食嗰啲沙茶酱炒薄壳好食啲。
作者: 如梦令    时间: 2012-8-22 13:15

老杨 发表于 2012-8-22 13:02
薄壳米。以前没听过啊。。

海瓜子啊。潮汕嗰边啲海产。不过呢啲贱价嘢你唔识咖嘞，你净系识钻去啲咩咩法国餐厅啫，呢啲嘢法国餐厅冇咖嘞。
作者: 如梦令    时间: 2012-8-22 13:16

老杨 发表于 2012-8-22 10:54
我看到“骆驼”牌。。

“骆驼”牌系咩？我未听过啊
作者: 69届新生    时间: 2012-8-22 14:01

老杨 发表于 2012-8-22 13:02
薄壳米。以前没听过啊。。

      我是前几天从报纸上才知道这个名词的，以前曾经吃过带壳的薄壳，非常美味。这次能吃到啖啖肉的薄壳米，欣喜异常...
作者: 69届新生    时间: 2012-8-22 14:04

yukokcho 发表于 2012-8-22 10:25
哇哇！能買到這么多又大、又肥、又便宜的薄殼米真好！我想西芹大片橫斜切更好些吧，但西芹不如中芹香。
...

      无庸置疑，带壳的薄壳当然是最新鲜的了，但是我怕麻烦，中意啖啖肉的感觉...
作者: 69届新生    时间: 2012-8-22 14:06

如梦令 发表于 2012-8-22 13:16
“骆驼”牌系咩？我未听过啊

老杨是说“骆驼”牌香烟。
作者: 老杨    时间: 2012-8-22 14:30

回复 69届新生 的帖子

知道薄壳，汕头那边比较多。
作者: 老杨    时间: 2012-8-22 14:32

回复 如梦令 的帖子

你去看看第一张图就知道啦
作者: 如梦令    时间: 2012-8-22 14:44

69届新生 发表于 2012-8-22 14:06
老杨是说“骆驼”牌香烟。

哦 未命名.gif

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作者: 如梦令    时间: 2012-8-22 14:45

老杨 发表于 2012-8-22 14:32
回复 如梦令 的帖子

你去看看第一张图就知道啦


他自己坦白了 未命名.gif

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作者: yukokcho    时间: 2012-8-22 15:45

本帖最后由 yukokcho 于 2012-8-22 15:52 编辑
69届新生 发表于 2012-8-21 21:58
下午在东川市场内一经营潮州食品的小店铺，发现了稀罕的薄壳米，只有半斤多点，13大元，全部照杀...{ ...

楼主：比你引到我心思思又去大成街市買左12元薄殼、18元重皮蟹，速遞上請你食 012.JPG 013.JPG


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作者: 69届新生    时间: 2012-8-22 15:59

yukokcho 发表于 2012-8-22 15:45
楼主：比你引到我心思思又去大成街市買左12元薄殼、18元重皮蟹，速遞上請你食

谢谢鱼美人！
作者: yukokcho    时间: 2012-8-22 16:06

69届新生 发表于 2012-8-22 15:59
谢谢鱼美人！

唔使客氣，多謝你比我食到咁滋味既美食，可惜网上虛幻D，但我係真心实意既呀。 100527_th.gif



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作者: 如梦令    时间: 2012-8-22 16:14

回复 yukokcho 的帖子

yukokcho  今晚我試下用法國田螺酱汁炒萡殼...小妹流口水了么？？？


又嚟引我？ 未命名.gif

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作者: 如梦令    时间: 2012-8-22 16:16

yukokcho 发表于 2012-8-22 15:45
楼主：比你引到我心思思又去大成街市買左12元薄殼、18元重皮蟹，速遞上請你食


哇，好正啊。美人鱼你偏心
作者: 69届新生    时间: 2012-8-22 16:23

yukokcho 发表于 2012-8-22 16:06
唔使客氣，多謝你比我食到咁滋味既美食，可惜网上虛幻D，但我係真心实意既呀。

      世态炎凉，不想再理窗外事，唯有留意一下身边的美食，慰劳慰劳自己...
作者: 老杨    时间: 2012-8-22 16:33

回复 yukokcho 的帖子

准备潮州打冷？
作者: yukokcho    时间: 2012-8-22 16:46

69届新生 发表于 2012-8-22 16:23
世态炎凉，不想再理窗外事，唯有留意一下身边的美食，慰劳慰劳自己...

願共勉之

作者: yukokcho    时间: 2012-8-22 17:57

如梦令 发表于 2012-8-22 16:16
哇，好正啊。美人鱼你偏心

121926_th.gif 下次有正野先益妳啦為食猫！

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作者: shunhui    时间: 2012-8-22 20:09

LiDeJi 发表于 2012-8-21 22:33
芹菜和芫荽都有香味，又叫香芹菜，芫荽在北方叫香菜，两种菜都能降血压，很有益。

认同。

这两样我都食。

作者: xianzhai    时间: 2012-8-22 20:18

我最喜欢吃这些东东的了！那些好像叫海瓜子儿。
作者: 如梦令    时间: 2012-8-22 21:56

yukokcho 发表于 2012-8-22 17:57
下次有正野先益妳啦為食猫！

咁就差唔多！唉，其实楼主你唔使理佢咁多嘞，佢一日食到晚，嗰样唔好都唔食咖，可怜我乜都冇得食
作者: 嘉嘉    时间: 2012-8-23 00:30

群主好食神！
我没有吃过，但是相信一定很美味。
芫茜、香芹是好东西啊，我喜欢呢，还有葱，啧啧，斑竹失手神啦。
作者: meiqliang    时间: 2012-8-24 19:42

1群主有替某香烟卖广告之嫌？？我地要收广告费。2、群主宣传销烟，有违推广禁烟。3、群主食如此高档之香烟，有收入与支出不符之嫌。群检应该尽早介入调查。
作者: 如梦令    时间: 2012-8-24 21:08

meiqliang 发表于 2012-8-24 19:42
1群主有替某香烟卖广告之嫌？？我地要收广告费。2、群主宣传销烟，有违推广禁烟。3、群主食如此高档之香烟， ...

卿卿咁犀利咖，吓亲群主嘞，不过我都支持你，收到广告费我哋可以大嚼一餐。不过呢种烟好高级咩？我从来都冇听过
作者: 69届新生    时间: 2012-8-24 23:07

meiqliang 发表于 2012-8-24 19:42
1群主有替某香烟卖广告之嫌？？我地要收广告费。2、群主宣传销烟，有违推广禁烟。3、群主食如此高档之香烟， ...

      群检？无有使惊个，我地D制度：老检是在部门首长领导之下的，群主说一不二，撼山易，撼群主难...
作者: 嘉嘉    时间: 2012-8-24 23:52

今天去市场，看见了群主讲的海瓜子，是新鲜带壳的，13元一斤，买了一斤回家试做。放姜蒜爆炒，加柱侯酱、料酒、白糖和粉浆，很美味，小孩子很惊奇，好喜欢吃呢。
DSC01561_副本.jpg


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作者: 69届新生    时间: 2012-8-25 00:01

嘉嘉 发表于 2012-8-24 23:52
今天去市场，看见了群主讲的海瓜子，是新鲜带壳的，13元一斤，买了一斤回家试做。放姜蒜爆炒，加柱侯酱、料 ...

嘉姐识货
作者: yukokcho    时间: 2012-8-25 12:04

嘉嘉 发表于 2012-8-24 23:52
今天去市场，看见了群主讲的海瓜子，是新鲜带壳的，13元一斤，买了一斤回家试做。放姜蒜爆炒，加柱侯酱、料 ...

恭喜妳也嘗鮮啦...鮮、甜、嫩。調味料先执放好在碗內，热油猛火炒数下薄殼开口即放調料炒数下便可。
过火水份流失則不鮮嫩矣！海產都好"少氣"，慢不得！
可憐梦美人点睇呀！ f18.gif




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作者: 如梦令    时间: 2012-8-25 12:42

yukokcho 发表于 2012-8-25 12:04
恭喜妳也嘗鮮啦...鮮、甜、嫩。調味料先执放好在碗內，热油猛火炒数下薄殼开口即放調料炒数下便可。
过火 ...

       我觉得调味料不宜太多，否则抢味了，尤其是糖，不必放，贝壳本来就鲜甜，加了糖的甜就变味了。
作者: yukokcho    时间: 2012-8-28 09:44

本帖最后由 yukokcho 于 2012-8-28 09:46 编辑
69届新生 发表于 2012-8-21 21:58
下午在东川市场内一经营潮州食品的小店铺，发现了稀罕的薄壳米，只有半斤多点，13大元，全部照杀...{ ...

又发現了一種潮汕美食：話說在賣潮汕海产的档口見一貴婦人帶了一名菲嫞隨從叫店主称二斤醃蛤蜊，每斤40元。
我好奇地：請問这好吃么？答：一絕，家裡人人愛。問：卫生可靠么？答：老閭信得过，別处的不敢買，吃了幾年了，放心啦。
我望望老閭夫婦二人富泰又健康，記着69屆新生的指点"为自己找些美食美食"
買了半斤20元淺嘗。啊！哈！果然鮮、嫰无比...吃死了也值。

013.JPG [attach]17043[/attach]
但只可淺嘗、多食坯肚腸吧。(又聞此物甚补血云云) 016.JPG


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作者: 如梦令    时间: 2012-8-28 12:34

yukokcho 发表于 2012-8-28 09:44
又发現了一種潮汕美食：話說在賣潮汕海产的档口見一貴婦人帶了一名菲嫞隨從叫店主称二斤醃蛤蜊，每斤40元 ...

未听过呢个名喔，唔知乜东东。不过样子还不错。
作者: 如梦令    时间: 2012-8-28 13:03

回复 yukokcho 的帖子

yukokcho  妳唔会食既，因为生食夹血淋淋架小妺。


那我知道了，有人很爱吃。楼主也爱吃，我怕怕。
作者: 69届新生    时间: 2012-8-28 14:24

yukokcho 发表于 2012-8-28 09:44
又发現了一種潮汕美食：話說在賣潮汕海产的档口見一貴婦人帶了一名菲嫞隨從叫店主称二斤醃蛤蜊，每斤40元 ...

        这是醃过的蛤蜊，只能算是半生不熟，也是非常美味的，不过我还是喜欢白灼，并不是灼至全熟，做法如下：将洗净的蛤蜊（潮汕人称之为“血蚶”；广州人叫它做“丝蚶”）平放在碟里，倒进开水至面，浸泡数秒，倒掉开水，再重复一次，此时蚶口微微张开，轻轻一掰，红得象鲜血一样的汁液就一涌而出了（顾名思义叫“血蚶”）。我每次去潮州菜馆都是必定吃的...
作者: yukokcho    时间: 2012-8-28 14:33

69届新生 发表于 2012-8-28 14:24
这是醃过的蛤蜊，只能算是半生不熟，也是非常美味的，不过我还是喜欢白灼，并不是灼至全熟，做法 ...

謝謝提点，我以前只会放水燈，此物火候操控要求高。下次按你本子办事，一定好美味！


作者: 如梦令    时间: 2012-8-28 15:03

yukokcho 发表于 2012-8-28 14:33
謝謝提点，我以前只会放水燈，此物火候操控要求高。下次按你本子办事，一定好美味！

...

咩叫放水灯？
作者: 69届新生    时间: 2012-8-28 15:20

yukokcho 发表于 2012-8-28 14:33
謝謝提点，我以前只会放水燈，此物火候操控要求高。下次按你本子办事，一定好美味！

...

      不是用明火灼啊，只是倒进100度的开水浸过丝蚶面即可，此种方法，港人和广人均称之为：生碌（同音字）...
作者: 69届新生    时间: 2012-8-28 15:33

本帖最后由 69届新生 于 2012-8-28 15:34 编辑

      只是浸了两次数秒开水，为的是让它开口，半熟也未到啊...



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